मोज़रेला इन कैरोज़ा अल फोर्नो

मोज़रेला इन कैरोज़ा नेपोलिटन व्यंजन शैली का एक क्लासिक व्यंजन है, जो आमतौर पर तला जाता है, लेकिन मैं आपको ओवन में एक हल्का और उतना ही स्वादिष्ट संस्करण पेश कर सकता हूँ।

सामग्री

• 8 स्लाइस घरेलू ब्रेड या बिना क्रस्ट वाली ब्रेड
• 4 स्लाइस मोज़रेला (अधिमानतः भैंस की मोज़रेला, अच्छी तरह निचोड़ी हुई)
• 2 अंडे
• 100 मिली दूध
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• मैदा स्वादानुसार
• ब्रेडक्रम्ब्स स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल स्वादानुसार

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. 4 स्लाइस ब्रेड को वर्क टॉप पर रखें।
3. मोज़रेला की स्लाइस को ब्रेड की स्लाइस से थोड़ी छोटी काटें और प्रत्येक ब्रेड स्लाइस पर रखें।
4. बाकी 4 स्लाइस ब्रेड से ढकें और किनारों को हल्का दबाकर सील करें।
5. एक बड़े बाउल में अंडों को दूध के साथ फेंटें और नमक-काली मिर्च डालें।
6. एक गहरी प्लेट में मैदा रखें और दूसरी गहरी प्लेट में ब्रेडक्रम्ब्स डालें।
7. प्रत्येक “कैरोज़ा” को पहले मैदे में, फिर फेंटे अंडे में और अंत में ब्रेडक्रम्ब्स में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि अच्छी तरह कोट हो जाएं।
8. “कैरोज़ा” को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल लगाएं।
9. “कैरोज़ा” को ओवन में डालें और 15-20 मिनट तक या सुनहरे और कुरकुरे होने तक बेक करें, आधे समय पर पलट दें ताकि समान रूप से सुनहरा हो।

रोचक तथ्य

मोज़रेला इन कैरोज़ा का नाम उस आकार से लिया गया है जो हल्के से कैरिज जैसा लगता है। इसके अलावा, यह बासी ब्रेड और बची हुई मोज़रेला का रचनात्मक उपयोग करने का एक तरीका है, साधारण सामग्री को स्वादिष्ट और स्वाद से भरपूर व्यंजन में बदल देता है।

यदि आप इस व्यंजन के साथ एक अच्छी वाइन पीना चाहें, तो मैं एक ताज़ा सफेद वाइन जैसे फियानो डी अवेलिनो या ग्रेको डी टुफो की सलाह देता हूँ, जिनकी अम्लता और ताज़गी पिघलती मोज़रेला के साथ अच्छी लगती है।