Mozzarella y jamón en carroza

La mozzarella en carroza es un plato típico de la cocina napolitana, que puede enriquecerse con la adición de jamón cocido para un toque de sabor extra. Aquí está la receta para preparar la mozzarella y jamón en carroza.

Ingredientes

• 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 4 rebanadas de mozzarella (de aproximadamente 0,5 cm de grosor)
• 4 rebanadas de jamón cocido
• 2 huevos
• Harina c.s.
• Pan rallado c.s.
• Aceite de semillas para freír
• Sal
• Pimienta (opcional)

Preparación

1. Comienza escurrir bien la mozzarella y cortándola en rebanadas. Si la mozzarella libera demasiada agua, podría hacer que el rebozado sea menos crujiente.
2. Toma una rebanada de pan de molde, coloca encima una rebanada de jamón cocido y luego una de mozzarella. Cubre con otra rebanada de pan, como si estuvieras preparando un sándwich. Repite la operación para las rebanadas restantes de pan, mozzarella y jamón.
3. Presiona ligeramente los bordes de los sándwiches para sellarlos.
4. Bate los huevos en un plato hondo, condiméntalos con una pizca de sal (y pimienta si lo deseas).
5. Pasa los sándwiches primero por la harina, asegurándote de enharinarlos bien por todos los lados.
6. Sumérgelos luego en el huevo batido y, finalmente, pásalos por el pan rallado.
7. En una sartén, calienta abundante aceite de semillas.
8. Cuando el aceite esté caliente, fríe los sándwiches de mozzarella y jamón hasta que se doren y queden crujientes por ambos lados.
9. Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
10. Sírvelos calientes, cortándolos por la mitad si lo deseas, para mostrar el corazón fundido de mozzarella.

Curiosidades

La mozzarella en carroza toma su nombre del hecho de que el queso es “carrozado” es decir transportado, dentro del pan. Es un plato fácil y rápido, perfecto para un almuerzo apetitoso o como tentempié abundante. Su crujiente exterior y el corazón fundido lo convierten en un verdadero comfort food.

Recuerda usar mozzarella bien escurrida para evitar que libere líquidos durante la cocción y freír en aceite bien caliente para asegurar una fritura rápida que no absorba demasiadas grasas. ¡Buen provecho!