नमकीन मफिन तोरई और प्रोवोला

17/11/2023

तोरई और प्रोवोला वाले नमकीन मफिन एक स्वादिष्ट स्नैक हैं जिसे एंटीपasto या नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। इन्हें बनाने का तरीका यहां बताया गया है।

सामग्री

250 g आटा
2 मध्यम तोरई
150 g प्रोवोला (या अपनी पसंद का कोई अन्य खींचने वाला पनीर)
100 ml दूध
2 अंडे
80 ml एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
1 पाउच नमकीन केक के लिए बेकिंग पाउडर
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काली मिर्च
एक चुटकी जायफल (वैकल्पिक)

तैयारी

ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और मफिन ट्रे को ग्रीस करके या पेपर लाइनर लगाकर तैयार करें।
तोरई धोकर कद्दूकस कर लें। आप अपनी पसंद की बनावट के अनुसार चौड़े या महीन छेद वाली कद्दूकस का इस्तेमाल कर सकते हैं।
प्रोवोला को छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक बाउल में अंडों को नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ फेंटें। तेल और दूध डालकर अच्छे से मिलाएं।
छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाकर डालें और गुठलियां न बनें इसके लिए मिलाते रहें।
कद्दूकस की हुई तोरई और प्रोवोला के टुकड़े डालकर एक समान मिश्रण बनने तक मिलाएं।
मफिन ट्रे में मिश्रण डालें, लगभग 3/4 भरें।
मफिन को ओवन में 20-25 मिनट तक या सुनहरे होने और बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकलने तक सेंकें।
मफिन को कुछ मिनट ट्रे में ठंडा होने दें, फिर निकालकर गुनगुने या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक जानकारी

नमकीन मफिन क्लासिक मीठे मफिन का एक रूपांतर हैं और इन्हें सब्जियों, पनीर, या कोल्ड कट्स जैसे कई सामग्रियों से कस्टमाइज किया जा सकता है। ये अमेरिका में बने लेकिन पूरी दुनिया में फैल गए, जहां हर संस्कृति ने अपनी स्थानीय विविधताएं जोड़ीं। इटली में उदाहरण के तौर पर प्रोवोला या पेकोरिनो जैसे स्थानीय पनीर का इस्तेमाल करके इस अंतरराष्ट्रीय रेसिपी को पूरी तरह इतालवी टच दिया जाता है। शुभ भोजन!