टूना और जैतून के नमकीन मफिन

टूना और जैतून के नमकीन मफिन मीठे मफिन के क्लासिक संस्करण का एक स्वादिष्ट रूपांतर हैं और ये एक स्वादिष्ट स्टार्टर या एपरिटिव के लिए एक शानदार विचार हो सकते हैं।

सामग्री

• 250 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• 100 मिली दूध
• 80 मिली जैतून का तेल
• तेल में टूना की एक डिब्बी (लगभग 160 ग्राम छना हुआ)
• 100 ग्राम गुठली रहित काली जैतून
• नमकीन व्यंजनों के लिए बेकिंग पाउडर की एक पाउच (लगभग 16 ग्राम)
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• कटा हुआ हरा प्याज़ मुट्ठी भर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और मफिन ट्रे तैयार करें, प्रत्येक मोल्ड को पेपर केस से लाइन करें या चिपकने से बचाने के लिए ग्रीस करके आटा छिड़कें।
2. एक कटोरे में आटे को नमकीन बेकिंग पाउडर के साथ छानें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएँ।
3. दूसरे कटोरे में अंडों को दूध और जैतून के तेल के साथ फेंटकर एक समान मिश्रण बनाएँ।
4. छने और टूटे टूना, कटी काली जैतून और हरा प्याज़ अंडे के मिश्रण में डालकर हल्के हाथ से मिलाएँ।
5. गीले मिश्रण को धीरे-धीरे आटे के मिश्रण में शामिल करें और नीचे से ऊपर की ओर स्पैटुला से मिलाएँ ताकि आटा फूलने न पाए।
6. मोल्ड्स को लगभग 2/3 ऊँचाई तक भरें और 20-25 मिनट तक या सुनहरे होने और बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकलने तक बेक करें।
7. मफिन को कुछ मिनट ट्रे में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

रोचक तथ्य

ये नमकीन मफिन कई तरह से बदले जा सकते हैं। उदाहरण के लिए स्वाद बढ़ाने के लिए कसा परमेजन या अन्य चीज़ डाल सकते हैं या क्यूब में कटी शिमला मिर्च, कद्दूकस की हुई तोरी या बेकन जैसे सामग्री शामिल कर सकते हैं। इटली में ये मफिन भोजन में स्टार्टर या स्नैक के रूप में पूरी तरह फिट बैठते हैं।