तोरी और मोर्टाडेला के नमकीन मफिन

नमकीन मफिन क्लासिक मीठे मफिन का एक स्वादिष्ट रूपांतर हैं और ये एंटीपास्टी, एपेरिटिवो या स्वादिष्ट स्नैक के रूप में अच्छे लगते हैं। तोरी और मोर्टाडेला वाले मफिन स्वादों का एक बेहतरीन मिश्रण हैं जो इतालवी परंपरा को याद दिलाते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 g तोरी
• 100 g मोर्टाडेला
• 250 g 00 मैदा
• 2 अंडे
• 100 ml दूध
• 80 ml एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 1 पाउच नमकीन के लिए बेकिंग पाउडर
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• 50 g कद्दूकसा पार्मेजन

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और मफिन ट्रे तैयार करें, कैविटी को पेपर केस से लाइन करें या यदि जरूरी हो तो ग्रीस करके आटा छिड़कें।
2. तोरी को धोएं और मोटे छेद वाली कद्दूकस से कद्दूकस करें। कद्दूकसी हुई तोरी से अतिरिक्त पानी अच्छी तरह निचोड़ लें।
3. मोर्टाडेला को छोटे क्यूब्स में काटें।
4. एक कटोरे में अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। दूध और जैतून का तेल डालकर सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
5. दूसरे कटोरे में मैदा को बेकिंग पाउडर और कद्दूकसे पार्मेजन के साथ मिलाएं।
6. सूखी सामग्री को गीली सामग्री में थोड़ी देर के लिए मिलाएं, ज्यादा गूंथें नहीं।
7. कद्दूकसी हुई तोरी और मोर्टाडेला के क्यूब्स को मिश्रण में डालकर तब तक मिलाएं जब तक वे समान रूप से फैल न जाएं।
8. मफिन ट्रे की हर कैविटी को मिश्रण से लगभग 2/3 भरें।
9. 20-25 मिनट तक या जब तक मफिन सुनहरे न हो जाएं और केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
10. मफिन को कुछ मिनट ओवन में छोड़ें, फिर उन्हें पूरी तरह ठंडा होने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

रोचक जानकारी

नमकीन मफिन इतालवी रसोई में अपेक्षाकृत नई रेसिपी है, जिसने अंग्रेजी मीठे मफिन के इस रूपांतर को उत्साहपूर्वक अपनाया है। मोर्टाडेला, अपने नाजुक लेकिन विशिष्ट स्वाद के साथ, तोरी की मिठास के साथ बेहतरीन तालमेल बिठाती है, जिससे स्वादिष्ट और सुखद स्वाद बनता है। याद रखें कि आप इस रेसिपी को तुलसी या पुदीना जैसी जड़ी-बूटियां डालकर अतिरिक्त ताजगी के लिए कस्टमाइज कर सकते हैं।