योगर्ट और चॉकलेट मफिन

यह योगर्ट और चॉकलेट मफिन की रेसिपी है जिसमें इतालवी टच शामिल है।

सामग्री

• 250 ग्राम 00 मैदा
• 150 ग्राम चीनी
• 125 ग्राम सफेद योगर्ट (अधिक क्रीमीपन के लिए पूरा बेहतर)
• 100 ग्राम पिघला मक्खन
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट चिप्स
• 2 बड़े अंडे
• 1 पाउच स्वीट बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (इतालवी बेकरी का ताज़ा टच)
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और मफिन ट्रे को पेपर केस से लाइन करें।
2. एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
3. दूसरे बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फोमी और हल्का न हो जाए, फिर योगर्ट, पिघला मक्खन (गर्म लेकिन उबलता नहीं), नींबू का छिलका और वनीला एक्सट्रैक्ट (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें।
4. अंडा-योगर्ट मिश्रण में सूखे सामग्री मिलाएं और स्पैटुला से तब तक हिलाएं जब तक बस मिश्रित न हो जाएं। आटे को ज्यादा न गूंथें।
5. चॉकलेट चिप्स डालें और धीरे से मिलाएं।
6. हर पेपर केस को आटे से लगभग 2/3 भरें।
7. बेक करें और 20-25 मिनट तक पकाएं या जब तक मफिन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकल न आए।
8. मफिन को ट्रे में कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

रोचक तथ्य

क्या आप जानते हैं कि मफिन की उत्पत्ति एंग्लो-सैक्सन है लेकिन समय के साथ इसे इतालवी शैली में नींबू या संतरे के छिलके मिलाकर ताज़ा और खट्टा महक देने के लिए पुनर्व्याख्यायित किया गया? यह इतालवी लोगों के मीठे व्यंजनों में खट्टे फलों के उपयोग के प्यार का हिस्सा है।