योगर्ट और बेरी मफिन

यहाँ योगर्ट और बेरी मफिन तैयार करने की रेसिपी है जिसमें स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू मिलाकर एक इतालवी टच दिया गया है।

सामग्री

• 250 g 00 मैदा
• 150 g चीनी
• 125 g सफेद योगर्ट (पूरी अगर बेहतर हो)
• 100 g बेरी (ताजा या फ्रोजन)
• 80 ml बीज का तेल
• 2 अंडे
• 1 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका (इतालवी टच देने के लिए)
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर (लगभग 16g)
• 1 चुटकी नमक

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक कटोरे में मैदा को चीनी, बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक के साथ मिलाएं।
3. दूसरे कटोरे में अंडों को हाथ से फेंटने वाले या इलेक्ट्रिक व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं।
4. योगर्ट में कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाएं, फिर तेल डालकर सामग्री को अच्छी तरह मिलाना जारी रखें।
5. तरल सामग्री के मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से एक समान मिश्रण बनने तक हिलाएं।
6. मिश्रण में बेरी डालें, ध्यान रखें कि वे टूटें नहीं। अगर फ्रोजन बेरी इस्तेमाल कर रहे हैं तो उन्हें इंपैस्टो में डालने से पहले डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत नहीं है।
7. मिश्रण को मफिन केस में लगभग 2/3 भरकर डालें।
8. मफिन को 20-25 मिनट तक या जब तक बीच में डाली हुई टूथपिक साफ बाहर न आए तब तक बेक करें।
9. मफिन निकालें और परोसने से पहले उन्हें ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

रोचक जानकारी

बेरी इतालवी मिठाई परंपरा में बहुत पसंद की जाती हैं, खासकर उनके स्वाद के लिए जो योगर्ट की खटास के साथ अच्छा मेल खाता है। खासकर उत्तरी इटली में बेरी कई मीठी रेसिपी में मुख्य भूमिका निभाती हैं, क्योंकि पहाड़ी इलाकों में उनकी भरपूर उपलब्धता है। नींबू के छिलके को मिलाने से आपके मफिन में एक इतालवी टच आएगा जो उन्हें और भी खास बना देगा।