बेकन और केसर के मफिन

17/11/2023

बेकन और केसर के मफिन अंग्रेजी नाश्ते और भूमध्यसागरीय मसाले का एक उत्कृष्ट मिश्रण हैं। यहाँ आपके लिए रेसिपी है।

सामग्री

150 g आटा
100 ml दूध
2 अंडे
80 g स्मोक्ड बेकन के टुकड़े
1 पैकेट केसर
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
50 g पिघला मक्खन
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
एक पैन में स्मोक्ड बेकन को तब तक भूनें जब तक वह कुरकुरा न हो जाए। फिर उसे एब्जॉर्बेंट पेपर पर ठंडा होने दें।
केसर को एक चम्मच गर्म पानी में घोलकर उसका रंग और सुगंध निकालें।
एक बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
दूसरे बाउल में अंडे और दूध फेंटें, फिर पिघला मक्खन मिलाएँ, ध्यान रखें कि मक्खन ज्यादा गर्म न हो।
अंडे-दूध का मिश्रण सूखे सामग्री में डालकर हल्का मिलाएँ, जब तक वे बस जुड़ न जाएँ। मफिन को नरम रखने के लिए ज्यादा न मिलाएँ।
ठंडा बेकन और घुला केसर मिलाएँ।
मक्खन लगी या पेपर लाइनर वाली मफिन ट्रे की कैविटी में बैटर बाँटें।
20-25 मिनट तक या जब तक मफिन सुनहरे न हो जाएँ और बीच में डाली टूथपिक साफ निकले, तब तक बेक करें।
मफिन को ट्रे में कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर रखें।

रोचक तथ्य

केसर Crocus sativus फूल के वर्तिकाग्र से प्राप्त एक मसाला है, जो अपने अनोखे सुगंध और सुनहरे रंग के लिए प्रसिद्ध है। हालाँकि पारंपरिक रूप से पाएला या मिलानी रिसोटो जैसे व्यंजनों से जुड़ा है, केसर को इन मफिन जैसी बेकरी रेसिपी में भी आजमाया जा सकता है, जो एक अनोखा और स्वादिष्ट टच जोड़ता है।

ये मफिन ब्रंच या स्नैक के लिए परफेक्ट हैं। यदि चाहें तो दही या स्प्रेडेबल चीज़ पर आधारित हल्की सॉस के साथ परोसें, जो बेकन और केसर के तीखे स्वाद के विपरीत ताजगी दे। स्वादिष्ट भोजन!