फेटा और सैल्मन के मफिन

यहाँ फेटा और सैल्मन के स्वादिष्ट नमकीन मफिन की रेसिपी है, जिसमें ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाले सामग्रियों के उपयोग से इतालवी टच दिखता है। शुरू करने से पहले सभी सामग्रियाँ तैयार रखना याद रखें।

सामग्री

• 150 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• 80 मिली दूध
• 50 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 100 ग्राम फेटा
• 100 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन
• 1 पैकेट नमकीन बेकिंग पाउडर (लगभग 16 ग्राम)
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• ताज़ा कटी हुई चाइव्स (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े बाउल में अंडों को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए।
3. दूध और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल मिलाकर मिश्रण जारी रखें।
4. छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएँ और गांठें न बनने दें।
5. फेटा को क्यूब्स में काटकर मिश्रण में मिलाएँ।
6. स्मोक्ड सैल्मन को स्ट्रिप्स में काटकर बाकी सामग्रियों के साथ मिलाएँ। यदि चाहें तो ताज़गी के लिए कटी हुई चाइव्स भी मिला सकते हैं।
7. मफिन ट्रे को पेपर लाइनर्स से ढकें या सिलिकॉन/मेटल ट्रे को तेल और आटे से ग्रीस करें।
8. हर मोल्ड को मिश्रण से तीन चौथाई भरें।
9. प्रीहीटेड ओवन में मफिन 20-25 मिनट तक या सुनहरे होने तक और केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ निकलने तक बेक करें।
10. परोसने से पहले उन्हें ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

स्मोक्ड सैल्मन उत्तरी देशों में बहुत प्रयुक्त सामग्री है और इटली में मुख्य रूप से एंटीपास्टो तथा रिसोट्टो या सैल्मन पास्ता जैसे पहले व्यंजनों के लिए पसंद किया जाता है। फेटा के साथ इसका मेल इतालवी रसोई में पारंपरिक नहीं है लेकिन अच्छी गुणवत्ता वाली फेटा चुनने पर स्वादों का रोचक कंट्रास्ट दे सकता है।

फेटा और सैल्मन के मफिन ब्रंच या एपेरिटिवो के लिए बेहतरीन विकल्प हैं। यदि और अधिक इतालवी टच देना चाहें तो सैल्मन की जगह ब्रेज़ोला और फेटा की जगह नरम बकरी का पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे स्वाद उतना ही समृद्ध लेकिन अधिक भूमध्यसागरीय हो जाएगा।