चॉकलेट नेकेड केक

17/11/2023

चॉकलेट नेकेड केक एक ‘नग्न’ केक है, जो स्पंज केक और क्रीम की अपनी अच्छी तरह दिखने वाली परतों की विशेषता रखता है, बिना पूरी सतह पर ग्लेज जैसी बाहरी कवरिंग के। यहां बताया गया है कि इसकी एक सरल संस्करण कैसे तैयार करें।

सामग्री

250 ग्राम farina 00
50 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
200 ग्राम दानेदार चीनी
4 अंडे
100 मिलीलीटर बीज तेल
100 मिलीलीटर दूध
1 पाउच बेकिंग पाउडर
1 चुटकी नमक

क्रीम के लिए:

500 ग्राम मस्कार्पोन
100 ग्राम आइसिंग शुगर
200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम

तैयारी

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और दो या तीन गोल केक टिन तैयार करें, उन्हें ग्रीस करके आटा लगाएं या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
एक कटोरे में, आटे को कोको, बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी के साथ छान लें।
दूसरे कटोरे में, अंडों को दानेदार चीनी के साथ फेंटें जब तक कि वे हल्के और झागदार न हो जाएं।
अंडों में तेल और दूध डालें और हिलाना जारी रखें।
छाने हुए सूखे सामग्री को शामिल करें, एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक धीरे से हिलाएं।
तैयार टिनों के बीच मिश्रण को समान रूप से बांटें और लगभग 25-30 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले तब तक बेक करें।
पक जाने पर, स्पंज केक निकालें और उन्हें पूरी तरह ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।

क्रीम के लिए: 8. व्हिपिंग क्रीम को अच्छी तरह फर्म होने तक फेंटें। 9. दूसरे कंटेनर में, मस्कार्पोन को आइसिंग शुगर के साथ मिलाएं, फिर माउंटेड क्रीम को धीरे से शामिल करें ताकि वह डिफ्लेट न हो।

असेंबली: 10. यदि आवश्यक हो तो स्पंज केक की परतों को समतल करें। पहले स्पंज केक की परत को प्लेट पर रखें और क्रीम की एक समान परत फैलाएं। 11. स्पंज केक की दूसरी परत रखें और क्रीम के साथ चरण दोहराएं। सभी परतों के साथ इसी तरह आगे बढ़ें। 12. केक असेंबल होने के बाद, नेकेड केक को विशिष्ट ‘नग्न’ रूप देने के लिए किनारों पर भी क्रीम की हल्की परत फैलाएं। 13. आप ताजा फल से सजा सकते हैं, कोको पाउडर छिड़क सकते हैं या इसे सरल छोड़ सकते हैं।

रोचक तथ्य

नेकेड केक की प्रवृत्ति आधुनिक पेस्ट्री की दुनिया में व्यापक रूप से फैली है, विशेष रूप से शादियों और विशेष अवसरों पर, उनके देहाती और एक ही समय में सुरुचिपूर्ण रूप के लिए। उनकी ‘नग्नता’ आंतरिक परतों की सारी अच्छाई को बिना ग्लेज या फोंडेंट की परत के नीचे छिपाए दिखाती है।