निगल के घोंसले

निगल के घोंसले इटली के मूल का एक स्वादिष्ट और देखने में आकर्षक व्यंजन है। यहां है रेसिपी:

सामग्री

• 12 लसग्ने पहले से उपयोग के लिए तैयार
• 300 ग्राम पकाया हुआ हैम
• 300 ग्राम एडमर चीज या कोई अन्य नरम पनीर आपकी पसंद का
• 50 ग्राम मक्खन
• 50 ग्राम आटा
• 500 मिली दूध
• जायफल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक
• कद्दूकस किया हुआ परमेजन चीज यथावश्यक
• तवे के लिए मक्खन यथावश्यक

तैयारी

1. बेसामेल तैयार करके शुरू करें: एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, आटा डालकर कुछ मिनट तक हिलाएं। फिर गर्म दूध डालें और सॉस गाढ़ा होने तक हिलाते रहें। नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी जायफल से स्वाद बढ़ाएं।
2. लसग्ने को भरपूर नमकीन पानी में कुछ मिनट तक उबालें जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं। छानकर साफ कपड़े पर रखें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए।
3. हैम और चीज को पतले टुकड़ों में काटें। प्रत्येक लसग्ने पर हैम और चीज का एक-एक टुकड़ा रखकर रोल बनाएं।
4. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और रोल्स को बंद हिस्से नीचे की ओर रखकर एक के बाद एक सजाएं।
5. निगल के घोंसलों को बेसामेल से ढकें और ऊपर से भरपूर कद्दूकस किया हुआ परमेजन छिड़कें।
6. 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें जब तक सुनहरा रंग न आ जाए और बेसामेल ग्रेटिन न हो जाए।

परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें ताकि निगल के घोंसले काटने में आसान हों और आकार बनाए रखें। यह व्यंजन परिवार के साथ रविवार के लंच या विशेष अवसर पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए उत्तम विचार है।

रोचक तथ्य

“निगल के घोंसले” नाम अंतिम व्यंजन के आकार से लिया गया है जो इन पक्षियों के घोंसलों जैसा दिखता है। परंपरागत रूप से इसे समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है जो अक्सर त्योहारों या महत्वपूर्ण भोजनों में परोसा जाता है।