Nidos de golondrina

Los Nidos de golondrina son un plato originario de Italia, sabroso y visualmente fascinante. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 12 lasañas listas para usar
• 300 gr de jamón cocido
• 300 gr de queso Edamer o otro queso de pasta blanda a tu elección
• 50 gr de mantequilla
• 50 gr de harina
• 500 ml de leche
• Nuez moscada c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Parmigiano rallado c.s.
• Mantequilla c.s. para el molde

Preparación

1. Comienza preparando una bechamel disolviendo la mantequilla en una sartén, añade la harina y mezcla durante unos minutos. Añade luego la leche caliente, continúa mezclando hasta que la salsa espese. Sazónala con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
2. Hierve las lasañas en abundante agua salada durante unos minutos, hasta que estén al dente. Escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para eliminar el exceso de humedad.
3. Corta el jamón y el queso en lonchas finas. Prepara los nidos colocando sobre cada lasaña una loncha de jamón y una de queso, luego enrolla la pasta para formar rollitos.
4. Unge con mantequilla un molde para horno y coloca los rollitos de lasaña uno al lado del otro con el cierre hacia abajo.
5. Cubre los nidos de golondrina con la bechamel y espolvorea con abundante parmesano rallado.
6. Hornea a 180 °C durante unos 20 minutos, hasta que tengan un bonito color dorado y la bechamel esté gratinada.

Déjalos reposar unos minutos antes de servirlos, así los nidos de golondrina serán más fáciles de cortar y mantener la forma. Este plato es una excelente idea para un almuerzo dominical en familia o para sorprender a los invitados en una ocasión especial.

Curiosidades

El nombre “Nidos de golondrina” deriva de la forma del plato final que recuerda los nidos de estos pájaros. Tradicionalmente, se considera un plato rico y sabroso, a menudo presente en las festividades o en los almuerzos importantes.