उवेट्टा वाली ब्रियोश नोडिनी
17/11/2023उवेट्टा वाली ब्रियोश नोडिनी क्लासिक ब्रियोश की एक स्वादिष्ट विविधता है, जिसमें किशमिश मिलाकर मिठास और सुखद बनावट दी गई है। उन्हें बनाने की रेसिपी यहाँ है:
सामग्री
- 500 ग्राम मजबूत आटा (मिठाइयों के लिए)
- 200 ग्राम किशमिश
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम नरम मक्खन
- 2 पूरे अंडे
- 1 अंडे की जर्दी (लेपने के लिए)
- 150 मिलीलीटर गुनगुना दूध
- 25 ग्राम ताजा ब्रेड यीस्ट
- 1 चुटकी नमक
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अनट्रीटेड)
- वैनिला एक्सट्रैक्ट या वैनिला बीन (वैकल्पिक)
तैयारी
- किशमिश को गुनगुने पानी में या यदि पसंद हो तो रम या अन्य शराब में भिगोकर नरम और सुगंधित बनाएं।
- एक कटोरे में ब्रेड यीस्ट को गुनगुने दूध में एक चम्मच चीनी (कुल मात्रा में से) के साथ घोलें।
- एक बड़े कटोरे या स्टैंड मिक्सर के बाउल में आटा डालें, नमक, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और यदि चाहें तो वैनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं।
- बीच में पहले से फेंटे हुए अंडे और दूध-यीस्ट का मिश्रण डालकर गूंथना शुरू करें।
- जब आटा आकार लेने लगे तो चीनी डालें और अच्छी तरह अवशोषित होने तक गूंथें।
- नरम मक्खन को टुकड़ों में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं, जब तक चिकना और लोचदार आटा न बन जाए।
- अब किशमिश को अच्छी तरह निचोड़कर आटे में मिलाएं और समान रूप से वितरित करें।
- आटे को नम कपड़े से ढककर गर्म जगह पर हवा के झोंकों से दूर लगभग 2 घंटे या दोगुना होने तक फूलने दें।
- फूलने के बाद आटे को लगभग 80 ग्राम के टुकड़ों में बांटें। डोरियां बनाकर प्रत्येक टुकड़े को नोडिनी आकार में बांधें।
- नोडिनी को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर दोबारा लगभग 30 मिनट फूलने दें।
- ओवन को 180 °C (350 °F) पर प्रीहीट करें।
- नोडिनी पर फेंटे हुए अंडे की जर्दी लगाएं और यदि चाहें तो दानेदार या ब्राउन शुगर छिड़कें।
- नोडिनी को लगभग 20 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।
- परोसने से पहले नोडिनी को ठंडा होने दें।
रोचक तथ्य
ब्रेड बनाने की कला में गांठें और लट वाले आकार सजावटी और प्रतीकात्मक दोनों कार्य करते हैं, अक्सर त्योहारों और परंपराओं से जुड़े होते हैं। कुछ संस्कृतियों में ये गांठें एकता, प्रेम और मित्रता का प्रतिनिधित्व करती हैं।
यदि आपके पास किशमिश न हो या कोई अन्य सूखा मेवा पसंद हो तो इसे सूखे अंजीर, खुबानी या अपनी पसंद के अन्य फल के टुकड़ों से बदल सकते हैं। किशमिश के लिए बताई गई समान मात्रा का उपयोग करें। शुभ तैयारी और आनंद लें!
