सब्ज़ियों वाले फ्राइड नूडल्स

मैं आपको इतालवी टच के साथ सब्ज़ियों वाले फ्राइड नूडल्स बनाने की रेसिपी दे सकता हूँ। यहाँ बताया गया है कैसे बनाएँ:

सामग्री

• 200 ग्राम चावल या गेहूँ के नूडल्स, आपकी पसंद के अनुसार
• 1 गाजर
• 1 तोरी
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 100 ग्राम फ्रेंच बीन्स
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (तिल या मूँगफली के तेल के स्थान पर एक छोटा इतालवी टच)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• 1 छोटा प्याज
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका या इतालवी बनाने के लिए बाल्समिक सिरका
• चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर (यदि आपको थोड़ा तीखा पसंद हो)
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताज़ा जड़ी-बूटियाँ जैसे तुलसी या अजमोद, कटी हुई (वैकल्पिक, ताज़ा इतालवी टच के लिए)

तैयारी

1. नूडल्स को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाना शुरू करें, फिर छान लें और ठंडे पानी से धोकर पकना रोक दें। अलग रख दें।
2. सभी सब्ज़ियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें, ताकि वे जल्दी और समान रूप से पकें।
3. एक चौड़े पैन या वोक में मध्यम-उच्च आँच पर तेल गर्म करें।
4. बारीक कटा लहसुन और प्याज डालें और एक मिनट तक भूनें जब तक वे पारदर्शी न हो जाएँ।
5. गाजर और फ्रेंच बीन्स डालें और दो मिनट तक भूनें।
6. तोरी और शिमला मिर्च डालें, और तब तक भूनते रहें जब तक सब्ज़ियाँ नरम होने लगें।
7. इस बिंदु पर नूडल्स, सोया सॉस, सिरका, लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। सब्ज़ियों के साथ कुछ मिनट तक मिलाकर भूनें जब तक अच्छी तरह मिश्रित न हो जाएँ और नूडल्स गर्म हो जाएँ।
8. अंत में अपनी पसंद के अनुसार ताज़ा जड़ी-बूटियाँ डालें और अंतिम बार मिलाएँ।

नूडल्स को तुरंत परोसें, शायद भुने तिल के बीजों की छिड़काव के साथ क्रिस्पीपन के लिए, साथ में एक ताज़ा इतालवी सफेद वाइन जैसे वर्मेंटिनो जो एशियाई स्वादों को संतुलित करे।

रोचक तथ्य

फ्राइड नूडल्स एशियाई व्यंजनों का एक क्लासिक है जिसमें सामग्रियों की एक विस्तृत श्रृंखला का उपयोग होता है। यह संस्करण एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और बाल्समिक सिरके के साथ इतालवीकृत है, जो डिश में एक अनूठा टच जोड़ता है।