हेज़लनट मेरिंग बादल

मैं आपको हेज़लनट मेरिंग बादलों की तैयारी में मार्गदर्शन कर सकता हूँ, एक हल्का और कुरकुरा मीठा व्यंजन जो मुंह में स्वादिष्ट रूप से घुल जाता है। आपके लिए यहाँ रेसिपी है:

सामग्री

• 4 कमरे के तापमान पर अंडे की सफेदी
• 250 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच वेनिला अर्क (वैकल्पिक)
• 100 ग्राम भुनी और मोटे तौर पर कटी हुई हेज़लनट्स

तैयारी

1. ओवन को 100 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें और रैक को बीच में रखें। बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें।
2. एक बड़े और साफ कटोरे में, नमक की एक चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटना शुरू करें जब तक कि वे झागदार न हो जाएँ।
3. चीनी को एक बार में एक चम्मच डालते हुए फेंटते रहें जब तक कि आपको चमकदार और अच्छी तरह से सख्त मेरिंग न मिल जाए। यदि आपने वेनिला अर्क चुना है, तो इसे इस चरण के दौरान डालें।
4. एक स्पैटुला का उपयोग करके कटी हुई हेज़लनट्स को धीरे से नीचे से ऊपर की ओर गतिविधियों के साथ मिलाएँ ताकि मिश्रण फूलने न पाए।
5. दो चम्मचों की मदद से या पाइपिंग बैग से, तैयार ट्रे पर छोटी बादलें बनाएँ।
6. मेरिंग्स को लगभग 1-2 घंटे तक बेक करें, या जब तक वे छूने पर सूखी न लगें और बेकिंग पेपर से आसानी से अलग न हो जाएँ। बेकिंग समय आपकी मेरिंग्स के आकार के अनुसार भिन्न हो सकता है।
7. ओवन बंद करें और मेरिंग्स को पूरी तरह ठंडा होने के लिए दरवाजा थोड़ा खुला छोड़कर अंदर छोड़ दें।

एक बार ठंडी होने पर, आपकी हेज़लनट मेरिंग बादलें स्वाद लेने के लिए तैयार हैं।

रोचक तथ्य

मेरिंग का एक रोचक इतिहास है, इसका नाम वास्तव में गैस्पारिनी को दिया गया है, एक स्विस कन्फेक्शनर जो मेयरिंगन शहर में काम करता था, जिससे वास्तव में नाम निकला। मेरिंग एक अत्यंत बहुमुखी तैयारी है और इसका उपयोग केक, पावलोवा, एटन मेस और कई अन्य मिठाइयों के आधार के रूप में किया जा सकता है।