Nubes de merengue con avellanas

Puedo guiarte en la preparación de las nubes de merengue con avellanas, un dulce ligero y crujiente que se derrite deliciosamente en la boca. Aquí tienes la receta para ti:

Ingredientes

• 4 claras de huevo a temperatura ambiente
• 250 g de azúcar granulada
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 100 g de avellanas tostadas y picadas gruesamente

Preparación

1. Precalienta el horno a 100 °C y coloca la rejilla en el medio. Cubre una bandeja con papel de horno.
2. En un bol grande y limpio, comienza a montar las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas.
3. Añade el azúcar, una cucharada a la vez, continuando batiendo hasta obtener un merengue brillante y bien firme. Si has optado por el extracto de vainilla, añádelo durante esta fase.
4. Delicadamente, incorpora las avellanas picadas utilizando una espátula, con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla.
5. Con la ayuda de dos cucharas o con una manga pastelera, forma pequeñas nubes sobre la bandeja preparada.
6. Hornea los merengues durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que estén secos al tacto y se desprendan fácilmente del papel de horno. El tiempo de horneado puede variar según el tamaño de tus merengues.
7. Apaga el horno y deja los merengues dentro con la puerta ligeramente abierta para que se enfríen completamente.

Una vez enfriadas, tus nubes de merengue con avellanas están listas para ser disfrutadas.

Curiosidades

El merengue tiene una historia curiosa, su nombre se atribuye de hecho a Gasparini, un pastelero suizo que trabajaba en la ciudad de Meiringen, de la que deriva precisamente el nombre. El merengue es una preparación extremadamente versátil y puede utilizarse para realizar tartas, pavlovas, eton mess y como base para muchos otros dulces.