कैप्रेसी ऑमलेट

कैप्रेसी ऑमलेट एक ऐसा व्यंजन है जो क्लासिक ऑमलेट की सरलता को कैप्रेसी के विशिष्ट सामग्रियों की ताजगी के साथ जोड़ता है: टमाटर, मोज़ेरेला और तुलसी। यहाँ कैप्रेसी ऑमलेट की रेसिपी है।

सामग्री

• 3 बड़े अंडे
• 1 पका टमाटर
• 100 ग्राम मोज़ेरेला (यदि संभव हो तो भैंस का, अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए)
• ताज़ी तुलसी की कुछ पत्तियाँ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• (वैकल्पिक) अतिरिक्त स्वाद के लिए सूखा ओरिगैनो

तैयारी

1. टमाटर को छोटे टुकड़ों में और मोज़ेरेला को समान आकार के घनों में काटकर शुरू करें।
2. एक कटोरे में अंडों को फेंटें और नमक तथा काली मिर्च का एक चुटकी डालें।
3. मध्यम-उच्च आँच पर एक फ्राइंग पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गरम करें।
4. अंडों को पैन में डालें और आँच को थोड़ा कम करें।
5. जब ऑमलेट नीचे से जमने लगे, तो सतह के आधे हिस्से पर टमाटर और मोज़ेरेला के टुकड़े बिखेरें और तुलसी की पत्तियाँ (सुगंध निकालने के लिए हाथों से फाड़कर) डालें।
6. स्पैटुला की मदद से ऑमलेट को सावधानी से आधा मोड़ें ताकि भराव ढक जाए।
7. मोज़ेरेला के पिघलने तक 1-2 मिनट और पकने दें।
8. आँच बंद करें, ऑमलेट को प्लेट पर निकालें और तुरंत परोसें।

(वैकल्पिक) यदि चाहें तो ऑमलेट मोड़ने से पहले भराव पर थोड़ा सूखा ओरिगैनो छिड़ककर अतिरिक्त भूमध्यसागरीय स्वाद जोड़ सकते हैं।

रोचक जानकारी

कैप्रेसी ऑमलेट का नाम कैप्रेसी सलाद से लिया गया है, जो कैपरी द्वीप की मूल निवासी है। यह व्यंजन दक्षिण इटली के स्वादों का उत्तम मिश्रण है और इसे मुख्य व्यंजन, ऐपेटाइज़र या हल्के दूसरे व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। कुंजी ताज़ी और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्रियों का उपयोग है।