Omelette caprese

La omelette caprese es un plato que une la simplicidad de una tortilla clásica con la frescura de los ingredientes típicos de la caprese: tomate, mozzarella y albahaca. Aquí está la receta para una omelette caprese.

Ingredientes

• 3 huevos grandes
• 1 tomate maduro
• 100 g de mozzarella (de búfala si es posible, para un sabor más auténtico)
• Un puñado de hojas de albahaca fresca
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva virgen extra
• (Opcional) Orégano seco para un toque extra

Preparación

1. Comienza cortando el tomate en dados y la mozzarella en cubos de tamaño similar.
2. En un bol, bate los huevos y añade una pizca de sal y pimienta.
3. Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio-alto.
4. Vierte los huevos en la sartén y baja ligeramente el fuego.
5. Cuando la tortilla comience a cuajarse por la base, distribuye sobre la mitad de la superficie los dados de tomate y mozzarella, y añade las hojas de albahaca (desgarradas con las manos para liberar el aroma).
6. Con la ayuda de una espátula, dobla delicadamente la tortilla por la mitad de modo que cubra el relleno.
7. Deja cocinar otros 1-2 minutos hasta que la mozzarella comience a fundirse.
8. Apaga el fuego, transfiere la tortilla a un plato y sírvela inmediatamente.

(Opcional) Si lo deseas, puedes añadir un poco de orégano seco sobre el relleno antes de doblar la tortilla para añadir un toque adicional de sabor mediterráneo.

Curiosidades

La omelette caprese toma su nombre de la ensalada caprese, que es originaria de la isla de Capri. Este plato es una perfecta síntesis de los sabores del sur de Italia y puede servirse como plato único, entrante o segundo plato ligero. La clave es el uso de ingredientes frescos y de calidad.