सब्जी ऑमलेट

सब्जियों का ऑमलेट तैयार करना हल्के और पौष्टिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यहां मूल रेसिपी है, जिसमें एक इतालवी टच है जो व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बना सकता है:

सामग्री

• 4 बड़े अंडे
• 1/4 कप दूध
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1/2 छोटी तोरी, क्यूब्स में कटी हुई
• 1/2 लाल शिमला मिर्च, क्यूब्स में कटी हुई
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 लहसुन की कली, कटी हुई
• मुट्ठी भर ताजा पालक
• 1 छोटा टमाटर, बीज निकालकर क्यूब्स में कटा हुआ
• पसंद का कसा हुआ चीज (उदाहरण के लिए पार्मेजन या पेकोरिनो), वैकल्पिक
• पसंद की सुगंधित जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजमोद, ओरिगैनो), कटी हुई, वैकल्पिक

तैयारी

1. एक मध्यम कटोरे में, अंडों को दूध, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें जब तक वे फोमी न हो जाएं।
2. मध्यम-उच्च आंच पर नॉन-स्टिक पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें। प्याज और लहसुन डालें और उन्हें पारदर्शी होने तक भूनें।
3. तोरी और लाल शिमला मिर्च डालें और उन्हें नरम होने तक भूनें।
4. पालक डालें और एक मिनट के लिए मुरझाने दें।
5. फेंटे हुए अंडे पैन में डालें, टमाटर और यदि चाहें तो जड़ी-बूटियाँ सब्जियों के ऊपर बिखेरें।
6. ऑमलेट को बिना हिलाए पकने दें, जब तक किनारे रंग न बदल लें और आसानी से पैन से अलग न हो जाएं।
7. स्पैटुला की मदद से, ऑमलेट के एक तरफ को धीरे से केंद्र की ओर मोड़ें, सब्जियों को ढकते हुए। इसे और 1-2 मिनट पकने दें, फिर दूसरे तरफ भी ऐसा करें, किनारे को हल्का सिकोड़कर ऑमलेट को गोल आकार दें।
8. यदि पसंद हो, तो कसा हुआ चीज छिड़कें और पिघलने दें, फिर ऑमलेट को प्लेट पर स्थानांतरित करें।

एक अतिरिक्त इतालवी टच के लिए, ऑमलेट को कच्चे एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के छिड़काव और कटी हुई जड़ी-बूटियों की धूल से समाप्त करें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

रोचक जानकारी

ऑमलेट एक बहुमुखी व्यंजन है जो अनगिनत विविधताओं के लिए उपयुक्त है। आपके पास उपलब्ध सब्जियों के साथ प्रयोग करने या अधिक तीखे स्वाद के लिए जैतून, केपर, या एंकोवी जैसे अन्य विशिष्ट इतालवी सामग्री जोड़ने में संकोच न करें। इटली में ऑमलेट को अक्सर “फ्रिटाटा” कहा जाता है और फ्रांसीसी संस्करण के विपरीत, इसे अक्सर पलटा जाता है या ऊपर से भी पकाया जाता है ताकि यह अंदर से अच्छी तरह पक जाए।