ओमलेट (आधार रेसिपी)

ओमलेट एक क्लासिक फ्रेंच व्यंजन है लेकिन आइए इसे एक इतालवी टच दें!

सामग्री

• 2 बड़े अंडे
• नमक, स्वादानुसार
• काली मिर्च, स्वादानुसार
• 1 चम्मच दूध या पानी (वैकल्पिक, ओमलेट को अधिक फूला हुआ बनाने के लिए)
• 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेजन (इतालवी टच के लिए)
• 2 छोटे चम्मच मक्खन या एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (अधिक इतालवी संस्करण के लिए तेल)

तैयारी

1. अंडों को एक कटोरे में तोड़ें और उन्हें कांटे या व्हिस्क से फेंटें। नमक, काली मिर्च और यदि चाहें तो एक चम्मच दूध या पानी डालें। इससे ओमलेट अधिक नरम बनेगा।
2. कद्दूकस किए हुए परमेजन को अंडों में मिलाएँ और इसे समान रूप से फैलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आँच पर गर्म करें और उसमें मक्खन या ऑलिव ऑयल डालें।
4. जब मक्खन पिघल जाए या तेल गर्म हो जाए, तो अंडे का मिश्रण पैन में डालें।
5. कुछ मिनट प्रतीक्षा करें ताकि ओमलेट नीचे से जमना शुरू हो जाए, फिर स्पैटुला की मदद से किनारों को धीरे से उठाएँ और पैन को झुकाएँ ताकि तरल अंडा किनारों पर फैल जाए।
6. जब ओमलेट लगभग पूरी तरह पक जाए लेकिन केंद्र में थोड़ी नरम हो, तो स्पैटुला से इसे आधा मोड़ें।
7. यदि आप अधिक सूखी बनावट पसंद करते हैं तो एक या दो मिनट और पकाएँ, अन्यथा आँच से उतार लें।
8. गर्मागर्म परोसें, शायद ताज़ा सलाद या कुछ चेरी टमाटर के साथ।

इसे बदलने के लिए, आप अंदर भरने के लिए सामग्री जैसे तले हुए पालक, ट्राइफोलेट मशरूम, सूखे टमाटर, मोज़रेला या पके हुए हैम डाल सकते हैं, हमेशा इतालवी रसोई से मजबूत प्रेरणा बनाए रखते हुए।