बादाम की क्रस्ट में ओराटा

बादाम की क्रस्ट में ओराटा एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट व्यंजन है जो मछली के नाजुक मांस को बादाम की क्रंचीनेस के साथ जोड़ता है। इसे तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 2 ओराटा (लगभग 300-400 ग्राम प्रत्येक), साफ और स्केल किए हुए
• 100 ग्राम बादाम की फ्लेक्स
• 2 चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 2 टहनियां रोज़मेरी
• 2 लहसुन की कलियां
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 नींबू का रस

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. एक कटोरे में बादाम की फ्लेक्स को ब्रेडक्रम्ब्स, थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर एक समान ब्रेडिंग मिश्रण तैयार करें।
3. ओराटा को अच्छी तरह धोकर सुखा लें, फिर दोनों तरफ से हल्के से चीरे लगाएं।
4. प्रत्येक ओराटा की पेट की गुहा में एक टहनी रोज़मेरी और एक छिली हुई लहसुन की कली भरें।
5. ओराटा को बेकिंग पेपर लगी ट्रे में रखें, नींबू का रस डालें और नमक-काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएं।
6. ओराटा को बादाम के मिश्रण से ढक दें, हल्के से दबाकर चिपका लें।
7. ऊपर से फिर थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें।
8. 20-25 मिनट तक या जब तक क्रस्ट सुनहरा और क्रिस्पी न हो जाए, बेक करें।
9. निकालकर कुछ मिनट आराम दें फिर परोसें।

यह व्यंजन भाप में पकी सब्जियों या ताजा मिक्स्ड सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है।

रोचक तथ्य

मछली को क्रस्ट में पकाना एक पाक कला है जो पकाते समय उसकी नमी बनाए रखती है और उसे ज्यादा सूखने से बचाती है, जबकि बादाम न सिर्फ क्रंच जोड़ते हैं बल्कि भूमध्यसागरीय स्वाद का स्पर्श भी देते हैं। इसके अलावा, मछली के अंदर रोज़मेरी और लहसुन डालने से पकते समय उनके सुगंध मांस में समा जाते हैं और उसे सरल लेकिन गहरे स्वाद से भर देते हैं।