ओरेकिएटे योगर्ट और तोरई के साथ

ओरेकिएटे योगर्ट और तोरई एक सरल और नाजुक व्यंजन हैं, जो हल्के रात्रिभोज के लिए एकदम सही हैं। इन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 320 ग्राम ओरेकिएटे (या अपनी पसंद की पास्ता)
• 2 मध्यम तोरई
• 1 पैकेट प्राकृतिक ग्रीक योगर्ट (लगभग 170 ग्राम)
• 1 लहसुन की कली
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताज़ा तुलसी (वैकल्पिक)
• कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. तोरई को धोकर पतले गोल टुकड़ों या जूलियन कट में काट लें, अपनी पसंद के अनुसार।

2. एक बड़ी कढ़ाई में लहसुन की कली को अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ भूनें। सुनहरा होने पर इसे निकाल लें और कटी हुई तोरई डाल दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. तोरई को तब तक भूनें जब तक वे हल्के सुनहरे और नरम न हो जाएं, लेकिन फिर भी कुरकुरी रहें। यदि आवश्यक हो तो कढ़ाई से चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

4. इसी दौरान नमक डाले पानी का एक बर्तन उबालें और पैकेट पर दिए समय के अनुसार ओरेकिएटे को अल डेंटे बनाने के लिए पकाएं।

5. पास्ता को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी अलग रखें और इसे तोरई वाली कढ़ाई में डाल दें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि पास्ता स्वादिष्ट हो जाए।

6. कढ़ाई को आंच से हटाएं और ग्रीक योगर्ट डालने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें। अच्छी तरह मिलाएं, सॉस को और मलाईदार बनाने के लिए थोड़ा पकाने का पानी इस्तेमाल करें।

7. ताज़ा तुलसी को हाथों से फाड़कर सजाएं और यदि पसंद हो तो परोसने से पहले कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन छिड़कें।

नोट: ओरेकिएटे योगर्ट एक क्लासिक उदाहरण है जहां इतालवी व्यंजन भूमध्यसागरीय स्वादों से मिलते हैं। यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो तोरई के साथ ताज़ा पुदीना या कटा हुआ मिर्च डाल सकते हैं। अधिक तीखे स्वाद और शाकाहारी के अलावा अन्य विकल्प के लिए, तोरई भूनते समय क्यूब्स में कटा हुआ पकाया हुआ हैम भी डाल सकते हैं।

शुभ भोजन!