टूना और केसर के साथ जौ

मैं आपको टूना और केसर के साथ जौ तैयार करने की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ। केसर का जुड़ाव आपके व्यंजन में एक सुंदरता और सुनहरा रंग लाएगा। यहाँ बताया गया है कि कैसे आगे बढ़ें:

सामग्री

• 250 ग्राम मोती जौ
• 200 ग्राम ऑलिव ऑयल में टूना
• 1 पाउडर केसर की छोटी थैली (या कुछ केसर के धागे)
• 1 लहसुन की कली
• 1/2 सफेद प्याज
• आवश्यकतानुसार सब्जी का शोरबा (लगभग 1 लीटर की आवश्यकता हो सकती है)
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च
• वैकल्पिक: कटा हुआ ताजा अजमोद
• वैकल्पिक: कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका

तैयारी

1. एक बड़ी बर्तन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की एक बूंद गर्म करें और बारीक कटी हुई प्याज तथा कुचली हुई लहसुन की कली को तब तक भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।
2. मोती जौ डालें और हल्का भूनें, ध्यान रखें कि जले नहीं।
3. थोड़े सब्जी के शोरबे से डीग्लेज करें और जौ द्वारा अवशोषित होने का इंतजार करें।
4. केसर को एक कप गर्म शोरबे में घोलें और जौ में डालें साथ ही छाने और कटे हुए टूना के साथ। केसर को समान रूप से फैलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
5. धीरे-धीरे गर्म सब्जी का शोरबा थोड़ा-थोड़ा करके डालते रहें, बार-बार हिलाते हुए जैसे रिसोटो बनाते हैं। जौ को पकने में लगभग 20-30 मिनट लगेंगे।
6. जब जौ पक जाए लेकिन अभी भी अल डेंटे हो, नमक और काली मिर्च का स्वाद समायोजित करें।
7. यदि चाहें तो नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और/या कटा हुआ अजमोद डालकर ताजगी भरा खट्टा और रंगीन स्वाद जोड़ सकते हैं।
8. लहसुन की कली हटाएं और जौ को गर्मागर्म परोसें, शायद कच्चे तेल की एक बूंद के साथ स्वाद बढ़ाने के लिए।

रोचक तथ्य

केसर एक बहुमूल्य और प्राचीन मसाला है, जो इतालवी व्यंजनों में विशेष रूप से मिलानी रिसोटो में बहुत उपयोग होता है। जौ में इसका उपयोग कम आम है, लेकिन यह स्वादों का एक नवीन मिश्रण और व्यंजन को आकर्षक स्वरूप प्रदान करता है।