क्रीम और खुबानी भरे ओवेटी

क्रीम और खुबानी भरे ओवेटी एक स्वादिष्ट मिठाई है जो स्वीट बफे या किसी शानदार भोजन के अंत के लिए एक अनोखा प्रस्ताव हो सकती है। उन्हें तैयार करने की रेसिपी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 12 पहले से खाली किए हुए चॉकलेट ओवेटी (चॉकलेट के अंडे के आकार के या छोटे आकार के ईस्टर अंडे हो सकते हैं)
• 100 ग्राम सूखी खुबानियाँ
• 150 मिली दूध
• 1 अंडे की जर्दी
• 30 ग्राम चीनी
• 10 ग्राम मकई का आटा (कॉर्न स्टार्च या मेजेना)
• 1 वनीला फली
• खुबानी का थोड़ा सा लिकर (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए डार्क चॉकलेट (वैकल्पिक)

तैयारी

1. पेस्ट्री क्रीम तैयार करके शुरू करें। वनीला फली को लंबाई में चीरें और बीज निकालें। बीज और फली को दूध के साथ एक सॉसपैन में डालें और लगभग उबाल आने दें।

2. इस बीच एक कटोरे में जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह हल्की और झागदार न हो जाए। छना हुआ मकई का आटा डालें और गांठें न रहें इसके लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

3. दूध से वनीला फली निकालें और इसे जर्दी-चीनी के मिश्रण पर धीरे-धीरे डालते हुए लगातार हिलाएँ।

4. मिश्रण को दोबारा सॉसपैन में डालें और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए पकाएँ जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए।

5. क्रीम को आँच से हटाएँ और पूरी तरह ठंडा होने दें, सतह पर परत बनने से बचाने के लिए ऊपर क्लिंग फिल्म लगाकर ढक दें।

6. क्रीम के ठंडा होने के दौरान खुबानियों को तैयार करें। यदि लिकर का उपयोग कर रहे हैं तो सूखी खुबानियों को लिकर में भिगोकर नरम करें। अन्यथा उन्हें गुनगुने पानी में भिगो सकते हैं।

7. एक बार नरम होने पर खुबानियों को बारीक काट लें (या यदि smoother texture पसंद है तो ब्लेंड कर लें)।

8. ठंडी पेस्ट्री क्रीम में कटी हुई खुबानियाँ मिलाएँ और अच्छी तरह फैलने तक हल्के हाथों से मिलाएँ।

9. अब चॉकलेट ओवेटी लें और पेस्ट्री बैग या चम्मच की मदद से हर खोल को खुबानी क्रीम से भरें।

10. यदि चाहें तो सजावट के लिए डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाकर भरे हुए ओवेटी पर डिज़ाइन या लाइनें बना सकते हैं।

11. परोसने से पहले ओवेटी को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखकर सेट होने दें।

रोचक तथ्य

ओवेटी भरे हुए एक बहुत ही बहुमुखी फॉर्मेट हैं जिससे आप विभिन्न प्रकार के फिलिंग्स जैसे चॉकलेट मूस, गनाचे या यहां तक कि जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। चॉकलेट और खुबानी का संयोजन विशेष रूप से क्लासिक और स्वादिष्ट है, जिसका उपयोग अक्सर सैकर टॉर्ट या अन्य मिठाइयों में भी किया जाता है। खुबानी के लिकर का स्पर्श फलों के स्वाद को बढ़ाता है, लेकिन बच्चों या शराब न लेने वालों के लिए इसे छोड़ा भी जा सकता है।