तलवारमछली के रागू के साथ पैकेरी

तलवारमछली के रागू वाली पैकेरी एक स्वादिष्ट समुद्री व्यंजन है जो पास्ता की बनावट को तलवारमछली के विशिष्ट स्वाद के साथ जोड़ता है। इस समृद्ध और स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 350 ग्राम पैकेरी या कोई अन्य मजबूत छोटी पास्ता
• 300 ग्राम तलवारमछली, क्यूब्स में कटी हुई
• 200 ग्राम चेरी टमाटर या एक डिब्बा छिले टमाटर
• 2 लहसुन की कलियां
• ताजा कटा हुआ अजमोद
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 गिलास सफेद वाइन
• लाल मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और तेल को स्वादिष्ट बनाने के लिए लहसुन डालें (यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं तो बाद में इसे हटा दें)।

2. तलवारमछली के क्यूब्स डालें और उन्हें हल्का सुनहरा होने तक पकाएं।

3. यदि चाहें तो इस चरण में लाल मिर्च डालें।

4. सफेद वाइन से डीग्लेज करें और अल्कोहल को वाष्पित होने दें।

5. आधे कटे चेरी टमाटर या डिब्बे के छिले टमाटर डालें, टमाटरों को कांटे से कुचलकर तोड़ें।

6. मध्यम-कम आंच पर सॉस को पकने दें, नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार समायोजित करें, जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

7. इस बीच, नमकीन पानी वाली बर्तन को उबाल पर लाएं और पैकेरी को ‘अल डेंटे’ तक पकाएं।

8. पास्ता को छान लें, थोड़ा पकाने का पानी बचाकर रखें और इसे तलवारमछली के रागू वाले पैन में स्थानांतरित करें।

9. थोड़ा पकाने का पानी डालकर तलवारमछली के सॉस के साथ पैकेरी को मिश्रित करें ताकि व्यंजन मलाईदार बना रहे।

10. परोसने से पहले ताजा कटा हुआ अजमोद की मुट्ठी डालें।

तलवारमछली के रागू वाली पैकेरी को तुरंत परोसें, अतिरिक्त अजमोद की छिड़काव और कच्चे अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद के साथ। यह व्यंजन भूमि और समुद्र के बीच एकदम सही सामंजस्य दर्शाता है, भूमध्यसागरीय स्वादों का विस्फोट प्रदान करता है। शुभ भोजन!