आलू की क्रीम और मसल्स के साथ पाचेरी
17/11/2023मैं आपको स्वादिष्ट पाचेरी आलू की क्रीम और मसल्स के साथ तैयार करने की रेसिपी प्रदान कर सकता हूं। यह व्यंजन भूमि और समुद्र के बीच एक आदर्श मिलन है, भूमध्यसागरीय रसोई की विशेषता।
सामग्री
- 320 ग्राम पाचेरी
- 400 ग्राम मसल्स
- 2 मध्यम आलू
- 1 लहसुन की कली
- बारीक कटा हुआ अजमोद स्वादानुसार
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वादानुसार
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 1 गिलास सफेद वाइन (मसल्स को सुगंधित करने के लिए)
तैयारी
- मसल्स को अच्छी तरह साफ करके शुरू करें: दाढ़ी हटाएं और उन्हें ताजे बहते पानी के नीचे धोएं। साफ करने के बाद, उन्हें एक पैन में एक लहसुन की कली के साथ रखें और ढक्कन के साथ तेज आंच पर खोलने दें। उन्हें सुगंधित करने के लिए सफेद वाइन का उपयोग करें।
- मसल्स को छीलें (कुछ को सजावट के लिए छोड़ दें) और उनके पकाने के तरल को महीन जाली वाली छलनी से छान लें ताकि कोई भी अवशेष या रेत निकल जाए। मसल्स और छने हुए तरल दोनों को अलग रखें।
- आलू छीलें और उन्हें टुकड़ों में काटें। उन्हें हल्के नमकीन पानी में उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
- उन्हें छान लें और पकाने के पानी के साथ मिलाकर चिकनी क्रीम प्राप्त करने तक ब्लेंड करें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च से समायोजित करें।
- एक बड़े पैन में लहसुन की कली के साथ थोड़ा तेल गर्म करें, फिर आलू की क्रीम और मसल्स का तरल डालें। क्रीम को स्वादिष्ट बनाने के लिए धीमी आंच पर कुछ मिनट पकाएं।
- इस बीच, पाचेरी को भरपूर नमकीन पानी में पकाएं, उन्हें अल डेंटे छान लें और उन्हें आलू की क्रीम वाले पैन में स्थानांतरित करें।
- छिली हुई मसल्स को पास्ता में डालें, स्वाद लाने के लिए धीरे से मिलाएं और एक या दो मिनट और एक साथ पकाएं।
- पाचेरी को गर्म परोसें, बारीक कटे अजमोद और छोड़े गए मसल्स के साथ सजाएं।
रोचक तथ्य
पाचेरी नेपोलिटन रसोई में बहुत पसंद किया जाने वाला पास्ता प्रारूप है। वे बड़े पास्ता के ट्यूब हैं जो अपनी चौड़ाई के साथ भरने या भारी सॉस के साथ परोसने के लिए उपयुक्त हैं, जैसे इस मामले में, एक रेसिपी जो आलू के मीठे और मिट्टी के स्वाद को मसल्स के समुद्री स्वाद के साथ जोड़ती है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो इतालवी तटों के साथ कई रूपों में पाया जाता है, जहां मछली और समुद्री भोजन दैनिक सामग्री हैं।
मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको प्रेरित करेगी और इटली का स्वाद सीधे आपके घर लाएगी!