उपहार पैकेट

उपहार पैकेट, जिन्हें कभी-कभी फ्रांसीसी शब्द “पॉपियेट” या “पैपियोट” भी कहा जाता है यदि उन्हें कार्टोचियो में पकाया जाए, मांस या मछली के रोल होते हैं जो स्वादिष्ट भरावन को घेरते हैं। इन्हें विभिन्न प्रकार के मांस जैसे वील, चिकन या मछली जैसे ब्रांज़िनो या सैल्मन के साथ बनाया जा सकता है, और भरावन व्यापक रूप से भिन्न हो सकता है।

यहाँ मैं आपको मांस का उदाहरण लेते हुए उपहार पैकेट का एक इतालवी संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूँ।

सामग्री

• 4 पतली मांस की स्लाइसें (वील या बीफ)
• 4 कच्चे हैम की स्लाइसें
• 4 चीज़ की स्लाइसें (फॉन्टिना या स्कैमोर्ज़ा)
• सेज
• रोज़मेरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक और काली मिर्च
• मांस का शोरबा या सफेद वाइन पकाने के लिए

तैयारी

1. मांस की स्लाइसें फैलाएं और यदि आवश्यक हो तो उन्हें हल्का पीटें ताकि वे पर्याप्त पतली हों।
2. मांस को दोनों तरफ से नमक और काली मिर्च लगाएं।
3. प्रत्येक मांस की स्लाइस पर एक हैम की स्लाइस और एक चीज़ की स्लाइस रखें।
4. एक सेज की पत्ती और थोड़ी कटी हुई रोज़मेरी डालें।
5. मांस को भरावन के चारों ओर इस तरह लपेटें कि अच्छे से कसे हुए छोटे पैकेट बन जाएं।
6. पकाते समय खुलने से बचाने के लिए उपहार पैकेट को टूथपिक या किचन ट्वाइन से सुरक्षित करें।
7. एक पैन में तेल गर्म करें और उपहार पैकेट को सभी तरफ से तब तक भूनें जब तक वे अच्छे सुनहरे न हो जाएं।
8. थोड़ा गर्म शोरबा या सफेद वाइन डालें, ढकें और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, या जब तक मांस नरम न हो जाए और पकाने का तरल आंशिक रूप से कम न हो जाए।

आप अपने उपहार पैकेट को सब्जियों के साइड डिश या मसले हुए आलू के साथ परोस सकते हैं। परोसने से पहले टूथपिक या किचन ट्वाइन हटाना याद रखें!

रोचक तथ्य

रसोई में “उपहार पैकेट” शब्द एक सुंदर प्रस्तुति और भरावन में आश्चर्य का सुझाव देता है, ठीक वैसे ही जैसे एक असली उपहार को खोलते समय। यह तैयारी स्वादों के संयोजनों की महान विविधता की अनुमति देती है और विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।