झींगे के साथ पैड थाई

झींगे के साथ पैड थाई थाई व्यंजन का एक स्वादिष्ट व्यंजन है लेकिन, एक इतालवी शेफ के रूप में, मैं आपको एक छोटा इतालवी संस्करण भी सुझाता हूं जो आपको पसंद आ सकता है।

सामग्री

• 200 ग्राम चावल के नूडल्स
• 200 ग्राम छिले हुए झींगे
• 2 अंडे
• 1 सफेद प्याज
• 2 लहसुन की कलियां
• 1 गाजर
• 100 ग्राम सोया स्प्राउट्स
• 2 हरे प्याज
• 1 लाल मिर्च (वैकल्पिक)
• 1 नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच मछली की चटनी (नाम प्ला)
• 2 बड़े चम्मच भूरी चीनी
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• 2 बड़े चम्मच बीज का तेल
• कटी हुई मूंगफलियां, परोसने के लिए
• ताजा धनिया (वैकल्पिक), परोसने के लिए

तैयारी

1. एक कटोरे में नींबू का रस, मछली की चटनी, सोया सॉस और भूरी चीनी मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
2. चावल के नूडल्स को गुनगुने पानी में लगभग 30 मिनट के लिए भिगोएं, जब तक कि वे नरम न हो जाएं। छान लें और अलग रख दें।
3. एक चौड़े पैन या वोक में तेल गर्म करें और बारीक कटा लहसुन, कटा प्याज और मिर्च को भूनें। झींगे डालें और तब तक भूनें जब तक वे गुलाबी और पक न जाएं।
4. झींगे और सब्जियों को वोक के एक तरफ करें और दूसरे तरफ अंडे डालें। उन्हें थोड़ा जमने दें फिर सब्जियों और झींगों के साथ मिलाएं।
5. छने हुए नूडल्स और पहले से तैयार सॉस मिश्रण डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि नूडल्स सॉस के स्वाद से भर जाएं।
6. सोया स्प्राउट्स, जूलियन कटी गाजर और कटे हरे प्याज डालें। सब कुछ कुछ मिनटों के लिए एक साथ भूनें।
7. पैड थाई को कटी मूंगफलियों के साथ परोसें और यदि पसंद हो तो ताजा धनिया के साथ।

इतालवी संस्करण के लिए, आप मछली की चटनी की जगह सेटारा की एंचोवी कोलातुरा से बदल सकते हैं, जो व्यंजन के उमामी स्वाद में एक इतालवी स्पर्श जोड़ेगा।

रोचक तथ्य

पैड थाई थाईलैंड में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है और कहा जाता है कि 1930 के दशक में थाई सरकार द्वारा चावल की खपत कम करने के राष्ट्रीय कार्यक्रम के हिस्से के रूप में इसे बढ़ावा दिया गया था।

शुभ भोजन!