सोआ के साथ सब्जियों वाली टॉर्टिग्लियोनी की पैडेलाटा

मैं सोआ वाली सब्जियों के साथ टॉर्टिग्लियोनी की पैडेलाटा की रेसिपी के साथ आपकी मदद करने में खुश हूं, जो हल्के लेकिन स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है। यहां रेसिपी है:

सामग्री

• 320 g टॉर्टिग्लियोनी
• 2 ज़ुकीनी
• 1 लाल शिमला मिर्च
• 1 पीली शिमला मिर्च
• 1 छोटा सफेद प्याज
• 2 लहसुन की कलियां
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा सोआ
• 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• कसा हुआ पार्मigiano (वैकल्पिक)

तैयारी

1. नमकीन पानी का एक बर्तन उबालें और पैकेट के निर्देशों के अनुसार टॉर्टिग्लियोनी को अल डेंटे पकाएं।
2. इस बीच सब्जियां धो लें। ज़ुकीनी को गोल-गोल काटें, शिमला मिर्चों को लंबी पट्टियों में और प्याज को पतले-पतले टुकड़ों में काटें।
3. एक चौड़े पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें और कटा हुआ लहसुन डालें। कुछ मिनट तक सुनहरा होने दें।
4. पैन में प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
5. शिमला मिर्चें और ज़ुकीनी मिलाएं, स्वादानुसार नमक-मिर्च डालें और मध्यम-उच्च आंच पर 5-8 मिनट तक पकाएं, या जब तक सब्जियां नरम लेकिन कुरकुरी रहें।
6. जब पास्ता पक जाए, उसे छान लें और टॉर्टिग्लियोनी को सब्जियों वाले पैन में डालें।
7. पूरे मिश्रण पर कटा हुआ ताज़ा सोआ छिड़कें और स्वादों को मिलाने के लिए हल्के हाथ से मिलाएं।
8. यदि चाहें तो कसे हुए पार्मigiano के साथ गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

सोआ एक सुगंधित जड़ी-बूटी है जो सब्जियों और खासकर मछली के व्यंजनों के साथ अपने ताज़ा और हल्के सौंफ जैसे स्वाद के कारण बहुत अच्छी लगती है। इतालवी रसोई में यह जड़ी-बूटियों में सबसे अधिक प्रयुक्त नहीं होती, लेकिन अपनी बहुमुखी प्रतिभा और अनोखी खुशबू के कारण लोकप्रियता हासिल कर रही है। यह जानना रोचक है कि सोआ उत्तरी यूरोप के देशों जैसे स्वीडन और फिनलैंड में बहुत इस्तेमाल होती है, जहां अक्सर इसे सैल्मन वाले व्यंजनों में पाया जाता है।