चेरी टमाटरों के साथ पालमिता कार्टोच्चियो

पालमिता को चेरी टमाटरों के साथ कार्टोच्चियो में एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो ताजा मछली के स्वाद को भूमध्यसागरीय स्पर्श के साथ सराहने के लिए आदर्श है।

सामग्री

• लगभग 1 किलो की 1 पालमिता, साफ की हुई और अंदर की सफाई की गई
• 250 ग्राम चेरी टमाटर
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा अजमोद की 1 मुट्ठी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा तुलसी की कुछ पत्तियाँ
• 1 गिलास सूखी सफेद वाइन
• कार्टोच्चियो के लिए बेकिंग पेपर या एल्युमिनियम फॉयल

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।
2. टमाटरों को धोएं और आधा काट लें।
3. लहसुन की कलियों को छीलें और पतले टुकड़ों में काटें।
4. अजमोद को धोकर मोटा काट लें।
5. बेकिंग पेपर या एल्युमिनियम का एक बड़ा टुकड़ा लें और उसे हल्का अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से चिकना करें।
6. पालमिता को बीच में रखें और उसे अंदर और बाहर तेल, नमक, काली मिर्च, कटी हुई लहसुन और अजमोद से छिड़कें।
7. मछली के चारों ओर टमाटर और तुलसी की पत्तियाँ बिखेरें।
8. मछली के ऊपर तेल की एक धार और एक गिलास सफेद वाइन डालें।
9. कार्टोच्चियो को किनारों पर अच्छी तरह सील करके बंद करें, ताकि एक बंद वातावरण बने जो मछली को उसके रस और टमाटरों के रस में पकने दे।
10. मछली के आकार के अनुसार कार्टोच्चियो को लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें।
11. पक जाने के बाद, कार्टोच्चियो को ओवन से निकालें और भाप से जलने से बचने के लिए सावधानी से खोलें।

रोचक तथ्य

पालमिता एक नीली मछली है जो स्कॉम्ब्रिडे परिवार से संबंधित है, जो टूना और स्वोर्डफिश के समान है। इसकी स्वादिष्ट मांस के लिए यह बहुत सराही जाती है और विभिन्न पकाने के तरीकों के लिए उपयुक्त है। यह कार्टोच्चियो तकनीक मछली के सभी रसों को संरक्षित रखती है और भूमध्यसागरीय सुगंधों के साथ इसके स्वाद को बढ़ाती है।

कार्टोच्चियो में पकाना एक सरल और स्वस्थ तैयारी तकनीक है, जो भोजन को उसके अपने रस में पकाने की अनुमति देती है, इस प्रकार स्वादों और पोषक तत्वों को संरक्षित रखती है।