पल्लोटे कैसियो ए ओवा

पल्लोटे कैसियो ए ओवा एक विशिष्ट अब्रुज़ी रेसिपी है, जिसे तैयार करना बहुत आसान और स्वादिष्ट है। यह गरीब रसोई का एक उत्तम उदाहरण है जो आसानी से उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करती है। आइए देखें उन्हें कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री

• 200 ग्राम बासी ब्रेड
• 4 अंडे
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो चीज़
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेजन चीज़
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• कटा हुआ अजमोद स्वादानुसार (वैकल्पिक)
• लहसुन पाउडर स्वादानुसार (वैकल्पिक)
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. बासी ब्रेड को तोड़कर एक बड़े बाउल में डालें। यदि आवश्यक हो तो इसे थोड़े पानी या दूध से नरम करें।
2. ब्रेड में अंडे डालें और सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाना शुरू करें।
3. कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो और परमेजन, थोड़ा नमक (ध्यान दें क्योंकि चीज़ें पहले से ही स्वादिष्ट हैं), स्वादानुसार काली मिर्च, और यदि चाहें तो कटा हुआ अजमोद तथा थोड़ा लहसुन पाउडर मिलाएँ।
4. हाथों से गूंधकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें। यदि मिश्रण बहुत नरम हो तो अधिक ब्रेड या एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ चीज़ मिलाकर इसे और सख्त करें।
5. अखरोट के आकार की गोलियाँ बनाएँ और उन्हें कुछ मिनट आराम करने दें।
6. एक कढ़ाई में पर्याप्त तेल गर्म करें और तापमान पहुँचने पर गोलियाँ तलना शुरू करें। बाहर से सुनहरी और कुरकुरी हो जानी चाहिए।
7. तैयार होने पर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें।

पल्लोटे कैसियो ए ओवा को स्टार्टर या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। कुछ मामलों में उन्हें टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है और स्पेगेटी की ग्रेवी वाले वैकल्पिक रूप में एक स्वादिष्ट और भरपूर एकल व्यंजन के रूप में परोसा जाता है।

रोचक जानकारी

इस व्यंजन की उत्पत्ति सरल और सस्ती सामग्रियों का उपयोग करने की आवश्यकता पर आधारित है, वास्तव में बासी ब्रेड और परिपक्व चीज़ें अक्सर किसान परिवारों की अलमारियों में बच जाती थीं। साधारण सामग्रियों को स्वादिष्ट चीज़ में बदलने की क्षमता इतालवी रसोई की विशेषता है, जो उपलब्ध हर तत्व को महत्व देना जानती है।