घर का बना दो रंग का पैन ब्रियोश

मैं आपको एक दो रंग के पैन ब्रियोश की रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ, जो एक स्वादिष्ट नाश्ते या स्नैक के लिए एकदम सही है। इस संस्करण में रंग भिन्नता बनाने के लिए कोकोआ जैसे क्लासिक सामग्री का उपयोग करके एक इतालवी टच होगा।

सामग्री

• 500 g 00 मैदा
• 200 ml हल्का गुनगुना दूध
• 100 g चीनी
• 100 g नरम मक्खन
• 2 अंडे
• 1 पैकेट सूखा खमीर (या 25 g ताजा खमीर)
• 1 चुटकी नमक
• 1 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट
• 30 g कड़वा कोकोआ पाउडर
• आइसिंग शुगर (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

तैयारी

1. एक कटोरे में मैदा को चीनी, सूखा खमीर और नमक के साथ मिलाएँ। यदि ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं तो उसे पहले हल्के गुनगुने दूध में घोल लें।

2. अंडे, वेनिला एक्सट्रैक्ट डालें और गुनगुना दूध थोड़ा-थोड़ा डालते हुए गूंधना शुरू करें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

3. नरम मक्खन को टुकड़ों में डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक कि वह चिकना न हो जाए और कटोरे की दीवारों से आसानी से अलग न होने लगे। वांछित स्थिरता प्राप्त करने में कुछ समय लग सकता है।

4. आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें। आधे आटे में छना हुआ कड़वा कोकोआ पाउडर मिलाएँ और एक समान रंग आने तक गूंधें।

5. दोनों आटे के भागों को एक साफ कपड़े से ढकें और किसी गुनगुनी जगह पर लगभग 2 घंटे या आयतन दोगुना होने तक फूलने दें।

6. दोनों आटों को हल्के मैदे वाले तल पर अलग-अलग बेलें, कोशिश करें कि उन्हें एक ही आकार और माप दें।

7. कोकोआ वाले आटे को सादे आटे पर रखें और सिलेंडर बनाने के लिए स्वयं पर लपेटें।

8. सिलेंडर को बेकिंग पेपर लगे प्लमकेक मोल्ड में स्थानांतरित करें और लगभग 40 मिनट और फूलने दें।

9. ओवन को 180 °C पर पहले से गर्म करें।

10. दो रंग के पैन ब्रियोश को ओवन में 30-35 मिनट या ऊपर से अच्छी तरह सुनहरा होने तक सेंकें।

11. यदि चाहें तो आइसिंग शुगर छिड़कने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

पैन ब्रियोश, अपनी नरम और हल्की बनावट के साथ, फ्रांसीसी व्यंजनों की एक बहुमुखी तैयारी है जो मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के कई रूपों के लिए उपयुक्त है। कोकोआ मिलाने से न केवल रंगों में अंतर पैदा होता है बल्कि स्वाद में भी। यह आपकी नाश्ते या स्नैक को थोड़ा और खास बनाने का एक सरल लेकिन सुंदर तरीका है।