नींबू पैन

नींबू पैन, या नींबू की रोटी, खट्टे फलों की सुगंध वाली केक हैं। जो मैं आपको प्रस्तुत कर रहा हूँ वह एक क्लासिक संस्करण है जो नींबू के स्वाद को बढ़ाता है। यह एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई है, मध्याह्न भोजन या हल्के भोजन के अंत के लिए एकदम सही। आइए साथ मिलकर रेसिपी देखें।

सामग्री

• 200 g चीनी
• 3 अंडे
• 2 नींबू की कद्दूकस की हुई छिलका (सुनिश्चित करें कि वे उपचारित न हों और अच्छी तरह धोए गए हों)
• 240 g 00 मैदा
• 100 ml नींबू का रस (लगभग 2 नींबू)
• 80 ml सूरजमुखी तेल या बीजों का तेल
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर (16 g)
• एक चुटकी नमक
• सजाने के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और प्लमकेक मोल्ड को ग्रीस करके आटे से धूलकर तैयार करें, या बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए।
3. कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. फिर तेल और नींबू का रस बारी-बारी से मिलाएं, हाथ के व्हिस्क या स्पैटुला से हिलाते हुए।
5. छाना हुआ मैदा, बेकिंग पाउडर और चुटकी भर नमक मिलाएं, और गुठलियों के बिना एक समान आटा बनाने तक हिलाएं।
6. आटे को प्लमकेक मोल्ड में डालें और ओवन में रखें।
7. लगभग 40-45 मिनट तक या जब तक कि केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ निकल न आए, तब तक बेक करें।
8. केक को उसके मोल्ड में लगभग 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उसे पूरी तरह ठंडा होने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।
9. ठंडा होने के बाद, अतिरिक्त मिठास और प्रस्तुति के लिए आइसिंग शुगर छिड़क सकते हैं।

रोचक जानकारी

नींबू इतालवी पेस्ट्री में एक बहुत पसंद किया जाने वाला घटक है क्योंकि यह मिठाइयों की मिठास को संतुलित करने के लिए ताजगी और खट्टापन प्रदान करता है। लिमोन्चेलो, नींबू वाली कैप्रेसी केक, और नींबू क्रीम जैसी रेसिपी इस खट्टे फल की इतालवी रसोई में बहुमुखी प्रतिभा की सभी अभिव्यक्तियाँ हैं।

यदि आप चाहें, तो मैं इस केक के साथ अच्छे से मेल खाने वाले मीठी शराब या कॉकटेल पर भी सलाह दे सकता हूँ, जिससे एक पूर्ण स्वादिष्ट अनुभव बन सके।