कोको स्पंज केक

कोको स्पंज केक क्लासिक स्पंज केक का एक स्वादिष्ट रूपांतर है, जो भरी हुई केक या सीधे खाने के लिए आदर्श है। यह रही रेसिपी।

सामग्री

• 4 मध्यम आकार के अंडे
• 120 ग्राम चीनी
• 1 चुटकी नमक
• 70 ग्राम आटा 00
• 50 ग्राम कड़वा कोको पाउडर
• आइसिंग शुगर (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें।
3. बिजली की फेंटनी से सफेदी को नमक की चुटकी के साथ कड़ी फेंट लें।
4. दूसरे बर्तन में जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
5. फेंटे हुए सफेदी को जर्दी-चीनी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हिलाते हुए ताकि मिश्रण फूल न जाए।
6. आटे को कोको पाउडर के साथ मिश्रण पर सीधे छानें और ऊपर से नीचे की ओर हल्के हाथ से मिलाएं।
7. मिश्रण को लगभग 24 सेमी व्यास वाली गोल स्पंज केक की ट्रे (या स्प्रिंगफॉर्म ट्रे) में डालें, जिसे पहले मक्खन लगाकर आटा छिड़का हो या बेकिंग पेपर से लाइन किया हो।
8. गर्म ओवन में डालकर 30-40 मिनट तक पकाएं। स्पंज केक तैयार है जब बीच में टूथपिक डालने पर साफ निकले।
9. निकालकर पूरी तरह ठंडा होने दें फिर ट्रे से निकालें।
10. चाहें तो परोसने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

सभी सामग्री शुरू करने से पहले कमरे के तापमान पर रखें। ऊंचा और नरम स्पंज केक बनाने का राज है अंडों और सफेदी को अच्छी तरह फेंटकर ज्यादा हवा शामिल करना, और सूखी सामग्री को बहुत सावधानी से मिलाना।

रोचक तथ्य

स्पंज केक का नाम एक इतालवी पेस्ट्री शेफ जियोवन बतिस्ता काबोना से लिया गया है, जिन्होंने इसे 18वीं सदी में स्पेन के दरबार में बनाया था, और वहां से यह पूरे यूरोप में प्रसिद्ध हो गया।