बादाम पैनकेक संतरे की क्रीम के साथ

बादाम पैनकेक संतरे की क्रीम के साथ क्लासिक पैनकेक का एक स्वादिष्ट और सुगंधित संस्करण हैं। उन्हें तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

पैनकेक के लिए:

• 100 g बादाम का आटा
• 50 g 00 आटा
• 2 अंडे
• 1 चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• 150 ml दूध (शाकाहारी विकल्प: बादाम का दूध)
• पैनकेक पकाने के लिए मक्खन (या नारियल का तेल)

संतरे की क्रीम के लिए:

• 2 बिना उपचारित संतरे
• 2 अंडे की जर्दी
• 50 g चीनी
• 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
• 100 ml संतरे का रस
• 1 संतरे की कद्दूकस की हुई छिलका

तैयारी

पैनकेक

1. एक कटोरे में, बादाम के आटे को 00 आटे, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं।
2. दूसरे कटोरे में, अंडों को फेंटें और दूध मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. तरल सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाएं और एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक हिलाएं।
4. नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा मक्खन या नारियल का तेल गर्म करें। गर्म होने पर, प्रत्येक पैनकेक के लिए एक करछुल मिश्रण डालें।
5. पैनकेक को दोनों तरफ लगभग 2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि यह सुनहरा और फूला हुआ न हो जाए।

संतरे की क्रीम

1. एक संतरे को अच्छी तरह धोएं और छिलका कद्दूकस करें, फिर दोनों संतरों को निचोड़कर 100 ml रस प्राप्त करें।
2. एक सॉसपैन में, अंडे की जर्दी को चीनी और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं।
3. संतरे का रस और कद्दूकस की हुई छिलका मिलाएं, फिर धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते हुए जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
4. उपयोग करने से पहले क्रीम को ठंडा होने दें।

पैनकेक को एक प्लेट में ढेर लगाकर परोसें और ऊपर संतरे की क्रीम डालें, शायद बादाम के स्लाइस या अतिरिक्त संतरे की छिलके से सजाकर अंतिम सुगंधित स्पर्श के लिए।

रोचक तथ्य

बादाम का आटा पैनकेक में एक मीठा और पौष्टिक नोट जोड़ता है, जिससे वे उन लोगों के लिए भी एक दिलचस्प विकल्प बन जाते हैं जो ग्लूटेन-फ्री आहार का पालन करते हैं (जिसमें, उस स्थिति में, 00 आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल दिया जाता है)। बादाम भूमध्यसागरीय व्यंजनों और इतालवी पेस्ट्री में बहुत उपयोग किए जाते हैं, इसलिए हालांकि पैनकेक के लिए एक असामान्य स्पर्श है, यह पूरी तरह से इतालवी टच वाली रेसिपी की दर्शनशास्त्र में फिट बैठता है।