खमीर रहित पैनकेक

खमीर रहित पैनकेक उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हैं जो खमीर एजेंट का उपयोग नहीं करना चाहते या नहीं कर सकते; ये पारंपरिक पैनकेक की तुलना में थोड़े चपटे रहते हैं, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट और नरम होते हैं। इतालवी टच जोड़ने के लिए, आप टाइप 00 का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं और पैनकेक को शहद या इतालवी जैम से सजा सकते हैं। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 150 g टाइप 00 का आटा (या आपके पास जो भी आटा हो)
• 1 चम्मच चीनी
• 1/4 चम्मच नमक
• 1 अंडा
• 200 ml दूध
• 2 बड़े चम्मच पिघला मक्खन, और पकाने के लिए अतिरिक्त
• 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)

तैयारी

1. एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी और नमक मिलाएं।
2. दूसरे कटोरे में अंडे को फेंटें फिर दूध, पिघला मक्खन और वेनिला एक्सट्रैक्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
3. तरल सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाएं, कांटे से तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए लेकिन ज्यादा गूंथा न गया हो; कुछ गांठें स्वीकार्य हैं।
4. मध्यम आंच पर नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और थोड़ा मक्खन डालें।
5. पैन में एक करछुल भरकर मिश्रण डालें और पैनकेक को तब तक पकाएं जब तक सतह पर बुलबुले न बन जाएं और किनारे सुनहरे होने लगें।
6. स्पैटुला से पैनकेक पलटें और दूसरी तरफ 1-2 मिनट और पकाएं या दोनों तरफ सुनहरा होने तक।
7. अपने पैनकेक को पसंदीदा टॉपिंग के साथ गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

खमीर रहित पैनकेक का लंबा इतिहास है, अक्सर ऐसे समय से जुड़ा जब सामग्री कम थी या विशेष आहार थे। ये पैनकेक बहुमुखी हैं: मेपल सिरप, जैम, ताजे फल के साथ परोसे जा सकते हैं या नमकीन संस्करण के लिए पनीर और स्लाइस्ड मीट के साथ। इटली में इन्हें क्षेत्र के अनुसार “फ्रिटेल” या “क्रेस्पेल” कहा जा सकता है।