भरा हुआ पंडोरो

भरा हुआ पंडोरो क्रिसमस काल के इस विशिष्ट मीठे व्यंजन का रचनात्मक पुनः उपयोग करने के लिए एक स्वादिष्ट विचार है। आप मस्कारपोन क्रीम से लेकर चॉकलेट तक विभिन्न भराव चुन सकते हैं। यहां मैं मस्कारपोन क्रीम के साथ एक क्लासिक संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूं।

सामग्री

• 1 पंडोरो
• 500 ग्राम मस्कारपोन
• 100 ग्राम आइसिंग शुगर
• 3 अंडे की जर्दी
• 1 वेनिला बीन (या वेनिला एक्सट्रैक्ट)
• कोको पाउडर (सजावट के लिए)
• कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका (वैकल्पिक)

तैयारी

1. क्रीम तैयार करने के लिए, जर्दियों को आइसिंग शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक हल्का और झागदार मिश्रण न बन जाए।
2. कमरे के तापमान वाले मस्कारपोन और वेनिला बीन के बीज (या यदि पसंद हो तो वेनिला एक्सट्रैक्ट की कुछ बूंदें) मिलाएं।
3. मिश्रण को तब तक काम करें जब तक चिकनी और एकसमान क्रीम न बन जाए। यदि चाहें तो ताजगी के लिए कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका मिला सकते हैं।
4. पंडोरो को क्षैतिज रूप से काटकर अपनी पसंद के अनुसार 3 या 4 परतें प्राप्त करें।
5. पंडोरो की प्रत्येक स्लाइस पर मस्कारपोन क्रीम की उदार परत फैलाएं, फिर पंडोरो को दोबारा जोड़ें।
6. एक सुंदर फिनिश के लिए सतह पर कोको पाउडर छिड़कें।
7. परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे क्रीम जमती है और स्वाद घुलमिल जाते हैं।

मस्कारपोन क्रीम के साथ तैयार किया गया भरा हुआ पंडोरो विशेष रूप से प्रसिद्ध वेरॉनीज़ मीठे व्यंजन की परंपरा को कॉफी के बिना टिरामिसू की क्रीमीनेस के साथ जोड़ता है।

रोचक तथ्य

पंडोरो, वेरॉना का विशिष्ट मीठा व्यंजन, प्राचीन मूल वाला है जिसके बारे में कहा जाता है कि इसकी जड़ें वेनिस काल तक जाती हैं, जब कुलीन लोग सोने के रंग के स्टार के आकार के खमीर वाले मीठे व्यंजन “पाने दे ओरो” (सोने की रोटी) के साथ जश्न मनाते थे, जिससे वर्तमान पंडोरो का नाम लिया गया। इसकी स्टार आकार 1894 में मेलगाट्टी द्वारा ट्रेंटिनो-ऑल्टो अडिगे की बर्फीली पहाड़ियों से प्रेरित होकर बनाया गया था।