पंडोरो
17/11/2023पंडोरो इतालवी पेस्ट्री का एक क्लासिक है, विशेष रूप से क्रिसमस के दौरान। यहां बताया गया है कि आप घर पर कैसे एक स्वादिष्ट पंडोरो तैयार कर सकते हैं:
सामग्री
- 500 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम नरम मक्खन
- 8 अंडे की जर्दी
- 25 ग्राम ताजा बियर यीस्ट
- 150 मिलीलीटर गुनगुना दूध
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 वेनिला फली
- एक चुटकी नमक
- सजाने के लिए पाउडर चीनी
तैयारी
- बियर यीस्ट को गुनगुने दूध के एक हिस्से में एक चम्मच चीनी के साथ घोलें।
- एक कटोरे में आटा छानें और घुला हुआ यीस्ट डालें, फिर बाकी गुनगुना दूध थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए गूंथना शुरू करें।
- अंडे की जर्दी एक-एक करके शामिल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक अच्छी तरह अवशोषित हो जाए।
- कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, वेनिला फली के बीज और चुटकी भर नमक डालें।
- चीनी डालें और चिकना व एकसमान मिश्रण प्राप्त होने तक गूंथना जारी रखें।
- नरम मक्खन को टुकड़ों में डालें और मक्खन पूरी तरह अवशोषित होने तथा आटा चिकना व लोचदार होने तक गूंथना जारी रखें।
- आटे को ढककर गर्म स्थान पर तब तक फूलने दें जब तक कि उसका आयतन दोगुना न हो जाए, लगभग 2 घंटे।
- फूले हुए आटे को दोबारा लें, मुट्ठियों से धीरे से हवा निकालें और इसे पहले से मक्खन लगाए पंडोरो सांचे में स्थानांतरित करें।
- एक और घंटे या सांचे के किनारे तक पहुंचने तक फूलने दें।
- पंडोरो को पहले से 180 °C पर गरम ओवन में लगभग 45 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई लकड़ी की छड़ी साफ न निकले, पकाएं।
- पंडोरो निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें फिर सांचे से निकालें।
- परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें।
एक बार पूरा होने पर, आपके पास एक सुनहरा और सुगंधित पंडोरो तैयार होगा जिसे त्योहारों पर दोस्तों और परिवार के साथ साझा किया जा सकता है। याद रखें कि लीवेंड आटे की फूलने की प्रक्रिया में धैर्य एक महत्वपूर्ण घटक है!
