टमाटर ब्रेड

टमाटर ब्रेड एक विशेषता है जो ताज़ा बेके हुए ब्रेड की सुगंध को टमाटर की ताज़गी के साथ जोड़ती है। इसे तैयार करने का तरीका इस प्रकार है:

सामग्री

• 500g प्रकार “0” या “00” की आटा
• 300ml हल्का गुनगुना पानी
• 20g ताज़ा ब्रेवर यीस्ट या 7g सूखा ब्रेवर यीस्ट
• 10g बारीक नमक
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
• 200g पके लेकिन सख्त टमाटर (बाहर के मौसम में छिले हुए)
• 1 लहसुन की कली (वैकल्पिक)
• एक चुटकी चीनी
• स्वादानुसार ताज़ा तुलसी
• स्वादानुसार सूखा ओरिगैनो
• मोटा नमक

तैयारी

1. यीस्ट को थोड़े गुनगुने पानी में एक चुटकी चीनी के साथ घोलें और कुछ मिनट के लिए सक्रिय होने दें।
2. एक बड़े बाउल में आटा डालें और बीच में कुआँ बनाएँ। घुला हुआ यीस्ट, जैतून का तेल डालें और धीरे-धीरे गुनगुना पानी मिलाते हुए गूँथना शुरू करें।
3. जब आटा आकार लेने लगे तो नमक डालें और तब तक गूँथें जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए।
4. बाउल को नम कपड़े से ढकें और आटे को गुनगुनी जगह पर लगभग 2 घंटे या दोगुना हो जाने तक फूलने दें।
5. इस बीच टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें, लहसुन और तुलसी (यदि उपयोग कर रहे हों) को काटें। तेल, नमक, ओरिगैनो डालकर छोड़ दें।
6. आटे को उँगलियों के जोड़ों से दबाकर हवा निकालें और हल्के आटे वाली सतह पर फैलाएँ, अपनी पसंद के अनुसार एक बड़ी रोटी या छोटी रोटियाँ बना लें।
7. ऊपर मसालेदार टमाटर फैलाएँ, फिर पहले से गर्म 220 °C ओवन में 20-30 मिनट या सुनहरा होने तक सेंकें।
8. निकालकर ठंडी रैक पर थोड़ा ठंडा होने दें फिर परोसें।

रोचक जानकारी

टमाटर ब्रेड को पकने के अंत में भैंस के mozzarella के स्लाइस डालकर पूरा भोजन बनाया जा सकता है, जिससे कटी हुई मार्गेरिटा पिज़्ज़ा जैसा परिणाम मिलता है। इसके अलावा, यह एक लचीली रेसिपी है: आप इसे और अधिक व्यक्तिगत बनाने के लिए जैतून, केपर या anchovies डाल सकते हैं।