बादाम के मीठे पैनिनी
17/11/2023बादाम के मीठे पैनिनी स्वादिष्ट मिठाइयाँ हैं जो एक मजेदार नाश्ते या स्वादिष्ट चाय के समय के लिए एक शानदार विचार हो सकती हैं। उन्हें तैयार करने की विधि यहाँ दी गई है:
सामग्री
- 500 ग्राम 00 नंबर का आटा
- 100 ग्राम चीनी
- 25 ग्राम ताजा ब्रेड यीस्ट या 7 ग्राम सूखा ब्रेड यीस्ट
- 250 मिलीलीटर हल्का गुनगुना दूध
- 1 अंडा
- 60 ग्राम नरम मक्खन
- 1 चुटकी नमक
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 100 ग्राम छिलके वाली बादाम
- सजावट के लिए पाउडर चीनी
तैयारी
- एक कटोरे में ब्रेड यीस्ट को हल्के गुनगुने दूध में घोलें और कुछ चम्मच आटा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि एक नरम घोल न बन जाए। इसे गर्म जगह पर लगभग 15 मिनट तक रखें जब तक कि सतह पर बुलबुले न बनने लगें (यह यीस्ट मिश्रण है)।
- इस बीच बादाम को मोटा-मोटा काट लें और अलग रख दें।
- प्लानेटरी मिक्सर के कटोरे या किसी बड़े बर्तन में बचा हुआ आटा डालें और बीच में गड्ढा बना लें। इसमें चीनी, नमक की चुटकी, अंडा, नरम मक्खन, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और अंत में यीस्ट मिश्रण डालें।
- सभी सामग्रियों को तब तक गूंधें जब तक कि एक चिकना और लोचदार आटा न बन जाए। यदि आवश्यक हो तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए और आटा या दूध डालें।
- कटी हुई बादाम को आटे में मिलाएँ और सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से वितरित हों।
- आटे को एक साफ कपड़े से ढकें और इसे गर्म जगह पर हवा के झोंकों से दूर लगभग 2 घंटे या जब तक कि उसका आयतन दोगुना न हो जाए, छोड़ दें।
- फूल चुके आटे को निकालें और लगभग 80 ग्राम के टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद का आकार दें और उन्हें बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें, प्रत्येक पैनिनी के बीच जगह छोड़ते हुए।
- पैनिनी को फिर से लगभग 30 मिनट तक फूलने दें।
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें।
- पैनिनी को लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक कि सतह सुनहरी न हो जाए, सेंकें।
- पैनिनी निकालें और उन्हें ठंडा होने के लिए रैक पर रख दें।
- परोसने से पहले उन पर पाउडर चीनी छिड़कें।
रोचक तथ्य
बादाम प्रोटीन, स्वस्थ वसा और विटामिन ई से भरपूर होते हैं, जिससे ये पैनिनी न केवल स्वादिष्ट बल्कि ऊर्जा देने वाले भी बनते हैं। कई इतालवी क्षेत्रों में मिठाइयों में बादाम का उपयोग सदियों पुरानी परंपरा है और इसका उपयोग रोमन काल से चला आ रहा है, जहाँ उन्हें शुभ प्रतीक माना जाता था। विशेष रूप से सिसिली में स्थानीय प्रचुर उत्पादन के कारण मिठाई बनाने में बादाम का व्यापक उपयोग किया जाता है।
