पोल्पेटे वाला पैनिनो

17/11/2023

पोल्पेटे वाला पैनिनो एक महान क्लासिक है जो टमाटर सॉस में पोल्पेटे की इतालवी परंपरा को नरम और पौष्टिक पैनिनो के कम्फर्ट फूड के साथ जोड़ता है। यहां बताया गया है कि आप इसे कैसे तैयार कर सकते हैं:

सामग्री

500 ग्राम कीमा किया हुआ मांस (आप बीफ, पोर्क या मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)
2 लहसुन की कलियाँ
1 अंडा
50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स
50 ग्राम कसा हुआ पार्मigiano
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद
1 मोज़रेला (वैकल्पिक, चिपचिपाहट के लिए)
नरम पैनिनी (हैमबर्गर बन्स जैसे)
700 मिली टमाटर प्यूरी
स्वादानुसार एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
ताजा तुलसी
चीनी (टमाटर की अम्लता सुधारने के लिए एक चुटकी)

तैयारी

पोल्पेटे तैयार करने से शुरू करें: एक कटोरे में कीमा किया हुआ मांस अंडे, ब्रेडक्रम्ब्स, पार्मigiano, बारीक कटी हुई थोड़ी लहसुन, नमक, काली मिर्च और अजमोद के साथ मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
इच्छित आकार की पोल्पेटे बनाएं, लेकिन वे आपके चुने हुए पैनिनो में आराम से फिट हो सकें।
एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और पोल्पेटे को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। फिर उन्हें निकालकर अलग रख दें।
उसी पैन में थोड़ी कटी हुई लहसुन डालें और हल्का भूनें। फिर टमाटर प्यूरी, एक चुटकी चीनी, नमक, काली मिर्च और ताजा तुलसी की पत्तियां डालें। धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।
पोल्पेटे को सॉस में वापस डालें और अतिरिक्त 20 मिनट तक पकाएं, या जब तक सॉस गाढ़ी न हो जाए और पोल्पेटे अच्छी तरह पक न जाएं।
पैनिनी को आधा काटें बिना उन्हें पूरी तरह अलग किए और प्रत्येक पैनिनो को कुछ पोल्पेटे और भरपूर टमाटर सॉस से भरें।
यदि मोज़रेला जोड़ना चाहें, तो पोल्पेटे के ऊपर एक स्लाइस रखें और पैनिनो को कुछ मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि चीज़ पिघलकर चिपचिपी न हो जाए।
पोल्पेटे वाला पैनिनो गर्मागर्म परोसें, शायद एक ताज़ा हरी सलाद के साथ।

रोचक तथ्य

पोल्पेटे वाला पैनिनो क्लासिक पोल्पेटे अल सुगो डिश का स्ट्रीट-फूड रूपांतर है। संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे देशों में, यह इटालो-अमेरिकन व्यंजनों में विशेष रूप से प्रसिद्ध है, जहां इसे अक्सर “मीटबॉल सब” या “मीटबॉल सैंडविच” कहा जाता है। एक उत्कृष्ट पोल्पेटे वाले पैनिनो का रहस्य मांस की गुणवत्ता और समृद्ध स्वादिष्ट टमाटर सॉस में निहित है।

पोल्पेटे वाला पैनिनो