Bocadillo con albóndigas

El bocadillo con albóndigas es un gran clásico que une la tradición italiana de las albóndigas en salsa de tomate con el comfort food de un pan suave y sustancioso. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 500 g de carne picada (puedes usar ternera, cerdo o una mezcla)
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• 50 g de pan rallado
• 50 g de parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado al gusto
• 1 mozzarella (opcional, para que hile)
• Panecillos suaves (tipo panecillos para hamburguesa)
• 700 ml de tomate triturado
• Aceite de oliva virgen extra al gusto
• Albahaca fresca
• Azúcar (una pizca para corregir la acidez del tomate)

Preparación

1. Comienza preparando las albóndigas: en un bol mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado, el parmesano, un poco de ajo picado finamente, sal, pimienta y perejil. Amasa bien hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Forma albóndigas del tamaño deseado, pero que quepan cómodamente dentro del pan que hayas elegido.

3. Calienta un chorrito de aceite en una sartén y dora las albóndigas por todos los lados hasta que estén doradas. Luego retíralas y resérvalas.

4. En la misma sartén, añade un poco de ajo picado y sofríelo ligeramente. Añade luego el tomate triturado, una pizca de azúcar, sal, pimienta y hojas de albahaca fresca. Deja cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos.

5. Vuelve a poner las albóndigas en la salsa y deja cocer otros 20 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado y las albóndigas estén perfectamente cocidas.

6. Corta los panecillos por la mitad sin separarlos del todo y rellena cada bocadillo con algunas albóndigas y abundante salsa de tomate.

7. Si deseas añadir la mozzarella, coloca una loncha encima de las albóndigas y pasa el bocadillo por el horno unos minutos hasta que el queso se funda y hile.

8. Sirve el bocadillo con albóndigas bien caliente, acompañado quizá de una fresca ensalada verde.

Curiosidades

El bocadillo con albóndigas es una variación de comida callejera del plato clásico de albóndigas con salsa. En países como Estados Unidos es muy famoso sobre todo en la cocina italoamericana, donde a menudo se llama “meatball sub” o “meatball sandwich”. El secreto para un excelente bocadillo con albóndigas está en la calidad de la carne y en la salsa de tomate rica y sabrosa.