कॉफी पन्ना कोटा

कॉफी पन्ना कोटा एक मलाईदार और परिष्कृत डेसर्ट है। इस स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने की रेसिपी यहाँ है।

सामग्री

• 500 ml ताज़ा तरल क्रीम
• 100 g दानेदार चीनी
• 2 जेलेटिन शीट (या 5 g पाउडर जेलेटिन)
• 2 कप बहुत तेज़ एस्प्रेसो कॉफी (लगभग 60 ml)
• सजावट के लिए कड़वी कोको पाउडर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. जेलेटिन शीट को ठंडे पानी वाले कटोरे में लगभग 10 मिनट तक नरम करने के लिए रखकर शुरू करें। यदि पाउडर जेलेटिन का उपयोग कर रहे हैं तो इसे 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी में घोलकर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
2. इस बीच क्रीम को एक सॉसपैन में डालें, चीनी मिलाएँ और मध्यम आँच पर चीनी घुलने तक अच्छी तरह हिलाते हुए लगभग उबाल आने दें।
3. जब क्रीम लगभग उबलने लगे तो आँच बंद कर दें और एस्प्रेसो कॉफी मिला दें।
4. नरम जेलेटिन को निचोड़कर गर्म क्रीम में मिला दें (या यदि पाउडर जेलेटिन का उपयोग कर रहे हैं तो उसे अलग से गर्म करके घोलें और फिर मिलाएँ) और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।
5. मिश्रण को छलनी से छानकर अलग-अलग साँचों या एक बड़े कंटेनर में अपनी पसंद के अनुसार डालें।
6. कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें फिर साँचों को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें या जब तक पन्ना कोटा जम न जाए।
7. परोसने के लिए साँचों को संक्षेप में गर्म पानी में डुबोकर प्लेट पर उल्टा कर दें। यदि चाहें तो थोड़ी कड़वी कोको पाउडर छिड़क सकते हैं।

रोचक तथ्य

पन्ना कोटा जिसका शाब्दिक अर्थ है “पकी हुई क्रीम”, एक पीडमॉन्ट मूल का डेसर्ट है जो पूरे इटली और दुनिया भर में फैल गया। कॉफी मिलाने से यह एक स्वादिष्ट विविधता बन जाता है जो क्रीम की मलाईदारी को कॉफी की ताकत के साथ जोड़ता है। डेसर्ट को चॉकलेट या कारमेल सॉस मिलाकर या सूखे बिस्कुट के टुकड़ों या कटे हुए हेज़लनट्स के साथ परोसकर इसे अनुकूलित किया जा सकता है ताकि कुरकुरापन आए।

मैं आपको एक बेहतरीन इतालवी डेसर्ट की शुभकामनाएँ देता हूँ!