Panna cotta al café

La panna cotta al café es un postre cremoso y refinado. Aquí está la receta para preparar este delicioso dulce.

Ingredientes

• 500 ml de nata fresca líquida
• 100 g de azúcar semolina
• 2 hojas de gelatina (o 5 g de gelatina en polvo)
• 2 tazas de café espresso muy fuerte (aproximadamente 60 ml)
• Cacao amargo en polvo para decorar (opcional)

Preparación

1. Comienza poniendo las hojas de gelatina en un bol con agua fría para ablandarlas (aproximadamente 10 minutos). Si usas la gelatina en polvo, deberá disolverse en 2 cucharadas de agua fría y dejarse reposar durante unos minutos.
2. Mientras tanto, verter la nata en un cazo, añadir el azúcar y llevar casi a ebullición a fuego medio, removiendo bien para disolver el azúcar.
3. Cuando la nata está casi a ebullición, apagar el fuego y añadir el café espresso.
4. Escurrir la gelatina ablandada y añadirla a la nata caliente (o, si estás usando la gelatina en polvo, calentarla aparte hasta que se disuelva y luego añadirla), removiendo hasta que esté completamente disuelta.
5. Verter la mezcla a través de un colador en moldes individuales o en un único recipiente, según las preferencias.
6. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego poner los moldes en el frigorífico durante al menos 4 horas, o hasta que la panna cotta se haya solidificado.
7. Para servir, sumergir brevemente los moldes en agua caliente y volcarlos sobre un plato. Si se desea, se puede espolvorear con un poco de cacao amargo.

Curiosidades

La panna cotta, que literalmente significa “nata cocida”, es un postre piamontés que se ha extendido por toda Italia y el mundo. Con la adición del café, se convierte en una variación sabrosa que une la cremosidad de la nata a la fuerza del café. Es posible personalizar el postre añadiendo una salsa de chocolate o de caramelo, o sirviéndolo con galletas secas desmenuzadas o granillo de avellana para un toque crujiente.

¡Te deseo un excelente postre a la italiana!