नारियल पन्ना कोटा चॉकलेट सॉस के साथ

यह एक क्लासिक इतालवी मिठाई का विदेशी संस्करण है: नारियल पन्ना कोटा चॉकलेट सॉस के साथ। शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी आवश्यक सामग्री हैं।

नारियल पन्ना कोटा के लिए सामग्री:

• 400 ml नारियल का दूध
• 100 ml ताज़ा क्रीम
• 70 g चीनी
• 5 g शीट जेलाटिन (फिश ग्लू)
• 1 वेनिला बीन या 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट

चॉकलेट सॉस के लिए सामग्री:

• 100 g डार्क चॉकलेट
• 50 ml ताज़ा क्रीम
• 2 चम्मच चीनी (वैकल्पिक, वांछित मिठास के अनुसार)

तैयारी

1. जेलाटिन की शीट्स को ठंडे पानी में लगभग 10 मिनट के लिए भिगोकर रखें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं।

2. एक कढ़ाई में नारियल का दूध, ताज़ा क्रीम और चीनी मिलाएं। यदि वेनिला बीन का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे लंबाई में चीरें और बीज निकालकर मिश्रण में डालें; अन्यथा, वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं।

3. मिश्रण को मध्यम आंच पर गर्म करें, चीनी के पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। महत्वपूर्ण है कि इसे उबाल तक न ले जाएं।

4. जेलाटिन की शीट्स को निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकालें और उन्हें आंच से हटाए गए गर्म मिश्रण में डालें। जेलाटिन के पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।

5. मिश्रण को चुने हुए कपों या सांचों में डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। ठंडा होने पर उन्हें कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या जब तक पन्ना कोटा जम न जाए।

6. चॉकलेट सॉस के लिए, चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और इसे कढ़ाई में ताज़ा क्रीम तथा चीनी (यदि उपयोग कर रहे हों) के साथ रखें। डबल बॉयलर में या बहुत धीमी आंच पर घोलें, चिकनी और एकसमान सॉस बनने तक हिलाएं।

7. परोसने से पहले, सांचों के तल को गर्म पानी में थोड़ी देर डुबोकर पन्ना कोटा को आसानी से निकालें। उन्हें प्लेटों पर उल्टा करें और ऊपर चॉकलेट सॉस डालें।

नारियल और चॉकलेट की यह मीठी सिम्फनी एक विशेष डिनर को विदेशी स्पर्श के साथ समाप्त करने के लिए एकदम सही है।

रोचक तथ्य

पन्ना कोटा, जिसका नाम शाब्दिक अर्थ “पकी हुई क्रीम” है, पीडमोंट का मूल निवासी मिठाई है। पारंपरिक संस्करण क्रीम, चीनी और फिश ग्लू पर आधारित होते हैं; नारियल के दूध वाला संस्करण एक उष्णकटिबंधीय स्पर्श जोड़ता है जो मूल पन्ना कोटा की सादगी के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है।