पिस्ता पन्ना कोटा

पिस्ता पन्ना कोटा एक नरम और मलाईदार चम्मच वाली मिठाई है, जिसमें पिस्ते का स्वादिष्ट स्पर्श है जो इसके स्वाद को बढ़ाता है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 500 मिली तरल क्रीम
• 100 ग्राम चीनी
• 150 ग्राम पिस्ता पेस्ट (आप इसे तैयार भी इस्तेमाल कर सकते हैं या, यदि आपके पास नमक रहित पिस्ते हैं, तो उन्हें थोड़े तेल के साथ बारीक पीसकर पेस्ट बना सकते हैं)
• 10 ग्राम शीट जेलाटिन (या 5 ग्राम पाउडर जेलाटिन)
• वेनिला सार की कुछ बूंदें (वैकल्पिक)
• सजावट के लिए नमक रहित कटे पिस्ते

तैयारी

1. जेलाटिन की शीट्स को ठंडे पानी वाले कटोरे में लगभग 10 मिनट तक नरम होने के लिए रखकर शुरू करें।
2. इस बीच, मध्यम-कम आंच पर क्रीम को चीनी के साथ सॉसपैन में गर्म करें। उबालने की जरूरत नहीं, बस चीनी घुलने और पिस्ता पेस्ट मिलाने के लिए गर्म होना चाहिए।
3. जब क्रीम गर्म हो जाए और चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो पिस्ता पेस्ट और, यदि चाहें, वेनिला सार की कुछ बूंदें मिलाएं। एक समान मिश्रण होने तक अच्छी तरह हिलाएं।
4. जेलाटिन की शीट्स को पानी से निचोड़ें और उन्हें क्रीम-पिस्ता मिश्रण में मिलाएं, पूरी तरह घुलने तक हिलाएं।
5. पन्ना कोटा को एकल सर्विंग मोल्ड्स या एक बड़े कटोरे में डालें, अपनी पसंद की प्रस्तुति के अनुसार, और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।
6. उसके बाद, पन्ना कोटा को कम से कम 4 घंटे के लिए, बेहतर होगा पूरी रात, फ्रिज में रखें जब तक कि अच्छी तरह जम न जाए।
7. परोसते समय, कटे पिस्तों से सजाएं।

रोचक तथ्य

पन्ना कोटा, जिसका शाब्दिक अर्थ “पकी हुई क्रीम” है, पीडमोंट से उत्पन्न हुई, जो इटली के उत्तर-पश्चिम का एक क्षेत्र है। कहा जाता है कि इसे 1900 के दशक की शुरुआत में पीडमोंटी घाटियों की माताओं ने आविष्कार किया था, लेकिन पारंपरिक रेसिपी के साथ अक्सर होता है, कई क्षेत्र इसकी उत्पत्ति का दावा करते हैं। पिस्ता संस्करण एक स्वादिष्ट विविधता है जो पन्ना कोटा की पारंपरिक मिठास को पिस्ते के अनोखे और पहचानने योग्य स्वाद के साथ जोड़ती है, जो इटली की रसोई में बहुत पसंद किए जाते हैं, खासकर दक्षिणी क्षेत्रों जैसे सिसिली में, जहां ब्रोंटे के पिस्ते दुनिया भर में प्रसिद्ध हैं।