कैलामारी और राना पेस्काट्रिस के साथ पंजानेला

कैलामारी और राना पेस्काट्रिस के साथ पंजानेला टस्कन के क्लासिक व्यंजन का एक नया संस्करण है, जो भूमि के स्वादों को समुद्र के स्वादों के साथ जोड़ता है। नीचे दी गई है रेसिपी:

सामग्री

• 200 ग्राम बासी ब्रेड, अधिमानतः टस्कन ब्रेड
• 400 ग्राम साफ किए हुए कैलामारी
• 300 ग्राम राना पेस्काट्रिस
• 250 ग्राम चेरी टमाटर
• 1 खीरा
• 1 लाल प्याज
• ताज़ा तुलसी जितनी आवश्यक हो
• आधे नींबू का रस
• सफेद वाइन सिरका जितनी आवश्यक हो
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जितनी आवश्यक हो
• नमक और काली मिर्च जितनी आवश्यक हो

तैयारी

1. ब्रेड को क्यूब्स में काटकर एक बड़े बाउल में रखें। थोड़ा पानी और सफेद वाइन सिरका छिड़कें, बस इतना कि ब्रेड नरम हो जाए बिना भीग जाए।

2. कैलामारी से त्वचा और अंदरूनी भाग निकालकर साफ करें, और उन्हें रिंग्स या स्ट्रिप्स में काटें। राना पेस्काट्रिस को क्यूब्स में काटें।

3. कैलामारी और राना पेस्काट्रिस को एक पैन में थोड़े तेल, एक लहसुन की कली, नमक और काली मिर्च के साथ तब तक पकाएं जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। फिर उन्हें ठंडा होने दें।

4. चेरी टमाटर को आधा काटें, खीरे को पतले स्लाइस में काटें और लाल प्याज को बारीक काटें।

5. नरम किए हुए ब्रेड, चेरी टमाटर, खीरा, लाल प्याज और हाथ से तोड़ी हुई तुलसी को एक बड़े सलाद बाउल में कैलामारी और पके हुए राना पेस्काट्रिस के साथ मिलाएं।

6. अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालकर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

7. अपनी कैलामारी और राना पेस्काट्रिस वाली पंजानेला को परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखकर आराम दें, ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल सकें।

रोचक तथ्य

मूल पंजानेला एक साधारण व्यंजन है, जो बासी ब्रेड का पुनः उपयोग करने के लिए बनाया गया था। समुद्री फलों वाली इसकी संस्करण इतालवी रसोई की रचनात्मकता और अनुकूलन क्षमता को दर्शाती है, जो पारंपरिक सामग्रियों को नवीन और हर बार अलग स्वादों के साथ जोड़ती है।