पैनज़ानेला टूना और केपर्स के साथ

पैनज़ानेला टूना और केपर्स के साथ क्लासिक टस्कन डिश का एक स्वादिष्ट रूपांतर है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 ग्राम बासी ब्रेड
• 150 ग्राम तेल में रखा टूना, निथारा हुआ
• 300 ग्राम पके टमाटर
• 1 छोटा लाल प्याज
• कुछ तुलसी के पत्ते
• 2 चम्मच नमक में रखे केपर्स, धोए हुए
• लाल वाइन सिरका यथावश्यक
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च यथावश्यक

तैयारी

1. ब्रेड को बड़े टुकड़ों में काटकर एक कटोरे में डालें और पानी तथा लाल वाइन सिरके से भिगो दें। कुछ मिनट तक नरम होने दें, फिर अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।
2. इस बीच टमाटर धोकर हरे हिस्से हटाएं और टुकड़ों में काट लें। प्याज को पतले स्लाइस में काटें और यदि स्वाद बहुत तेज हो तो थोड़े सिरके वाले पानी में कुछ मिनट नरम होने दें।
3. एक बड़े कटोरे में निचोड़ी हुई ब्रेड, टमाटर, छना हुआ प्याज, crumbled टूना और केपर्स मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर एकसार करें।
4. नमक, काली मिर्च और भरपूर अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से स्वाद बढ़ाएं। तुलसी के पत्ते हाथ से तोड़कर डालें ताकि चाकू से ऑक्सीकरण न हो।
5. पैनज़ानेला टूना और केपर्स को परोसने से पहले कम से कम आधा घंटा फ्रिज में रखकर आराम दें ताकि स्वाद अच्छे से मिल सकें।

रोचक तथ्य

पैनज़ानेला एक ‘गरीब’ रेसिपी के रूप में जन्मा व्यंजन है, जिसकी उत्पत्ति बासी ब्रेड का स्वादिष्ट और पौष्टिक उपयोग करने की आवश्यकता से हुई। टूना और केपर्स को शामिल करना एक आधुनिक रूपांतर है जो इसे भूमध्यसागर के प्रोटीन और तीव्र स्वादों से भरपूर एक ताज़ा ब्रेड सलाद बनाता है।