सूखे टमाटरों की क्रीम और स्कैमोर्ज़ा के साथ पैनज़ेरोटी

मैं आपको सूखे टमाटरों की क्रीम और स्कैमोर्ज़ा से भरे पैनज़ेरोटी की रेसिपी में मदद कर सकता हूँ। यहाँ बताया गया है कि उन्हें कैसे तैयार किया जाता है:

सामग्री

• 500 ग्राम पिज़्ज़ा के लिए आटा
• 150 ग्राम तेल में रखे सूखे टमाटर
• 200 ग्राम स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा
• 2 बड़े चम्मच रिकोटा
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• जैतून का तेल स्वादानुसार
• सूखा ओरिगैनो स्वादानुसार

तैयारी

1. सूखे टमाटरों की क्रीम तैयार करके शुरू करें। सूखे टमाटरों को उनके तेल से निकालकर मिक्सर में डालें। क्रीम को और नरम बनाने के लिए 2 बड़े चम्मच रिकोटा डालें और सब कुछ एक समान पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें। चखकर देखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालकर स्वाद ठीक करें।

2. अंदर पिघलने की प्रक्रिया आसान बनाने के लिए स्मोक्ड स्कैमोर्ज़ा को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. पिज़्ज़ा के आटे को हल्के आटे से लिपटी सतह पर बेलें, लगभग 3-4 मिलीमीटर मोटाई प्राप्त करने का प्रयास करें। इसके बाद एक कुकी कटर या बड़े गिलास का उपयोग करके आटे के घेरे काट लें।

4. आटे के हर घेरे के बीच में सूखे टमाटरों की क्रीम का एक बड़ा चम्मच और कुछ स्कैमोर्ज़ा के टुकड़े डालें।

5. फिर आटे के घेरों को आधा मोड़ें, पैनज़ेरोटी बनाने के लिए किनारों को उंगलियों से अच्छी तरह सील करें। किनारों को अच्छी तरह बंद करने के लिए कांटे के दांतों का उपयोग कर सकते हैं।

6. एक कढ़ाई में भरपूर जैतून का तेल गर्म करें और एक बार गर्म होने पर पैनज़ेरोटी को एक-एक करके दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

7. जैसे ही तैयार हों, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिए पर रखें।

8. यदि पसंद हो तो सूखा ओरिगैनो छिड़ककर गर्मागर्म परोसें।

रोचक तथ्य

पैनज़ेरोटी इटली के दक्षिणी भाग, विशेष रूप से पुग्लिया का एक विशिष्ट व्यंजन है। हालाँकि, सूखे टमाटरों और स्कैमोर्ज़ा की भरावट एक आधुनिक नवाचार है जो रसोई में प्रयोग के कारण फैला है। सूखे टमाटर इतालवी व्यंजनों में, विशेष रूप से दक्षिण की रसोई में बहुत उपयोग किए जाते हैं और व्यंजनों को तीव्र तथा हल्का मीठा स्वाद देते हैं।