टन्नो और केपर्स के साथ पंजानेला

टन्नो और केपर्स के साथ पंजानेला टस्कन क्लासिक डिश का एक स्वादिष्ट रूपांतर है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 200 ग्राम बासी ब्रेड
• 150 ग्राम तेल में डिब्बाबंद टूना, निथरा हुआ
• 300 ग्राम पके टमाटर
• 1 छोटा लाल प्याज
• कुछ तुलसी के पत्ते
• 2 चम्मच नमकीन केपर्स, धोए हुए
• स्वादानुसार लाल वाइन सिरका
• स्वादानुसार एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

तैयारी

1. ब्रेड को बड़े टुकड़ों में काटकर एक कटोरे में डालें और पानी तथा लाल वाइन सिरके से गीला करें। कुछ मिनट तक नरम होने दें, फिर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए हल्के हाथ से निचोड़ें।
2. इस बीच, टमाटर धोएं, हरे भाग हटाएं और टुकड़ों में काटें। प्याज को बारीक काटें और यदि बहुत तीखा हो तो कुछ मिनट के लिए थोड़े सिरके वाले पानी में नरम होने दें।
3. एक बड़े कटोरे में निचोड़ी हुई ब्रेड, टमाटर, छना हुआ प्याज, crumbled टूना और केपर्स मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
4. नमक, काली मिर्च और उदार मात्रा में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालकर सीजन करें। चाकू से काटने से होने वाले ऑक्सीडेशन से बचने के लिए तुलसी के पत्ते हाथ से फाड़कर डालें।
5. स्वादों को अच्छी तरह मिलने देने के लिए परोसने से पहले पंजानेला को कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखकर आराम दें।

रोचक तथ्य

पंजानेला एक ‘गरीब रेसिपी’ के रूप में जन्मा एक व्यंजन है, जो बासी ब्रेड का स्वादिष्ट और पौष्टिक उपयोग करने की आवश्यकता से पैदा हुआ। टूना और केपर्स का जुड़ाव एक आधुनिक स्पर्श है जो इसे प्रोटीन और गहन भूमध्यसागरीय स्वादों से भरपूर एक ताजा ब्रेड सलाद में बदल देता है।